昔ながらの激辛の塩鮭を食べてみたい鼻にツーンと来る辛さが最高だよ - いもげばこ−二次元裏img@ふたば過去ログ保管庫


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16/11/01(火)02:34:50 No.388148844 del
昔ながらの激辛の塩鮭を食べてみたい
16/12/04(日)09:04:27 No.388148844
1477935290674.jpg-(12836 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/01(火)02:39:06 No.388149166
鼻にツーンと来る辛さが最高だよな
16/11/01(火)02:48:13 No.388149828
保存重視!
健康は知らん!!
16/12/04(日)09:04:27 No.388148844
1477935290674.jpg-(12836 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/01(火)02:49:05 No.388149890
>舌が焼けるようなしょっぱさが最高だよな
16/11/01(火)02:54:15 No.388150284
ocyazuke!
16/12/04(日)09:04:27 No.388148844
1477935290674.jpg-(12836 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/01(火)02:55:47 No.388150392
ちびちび食べるのが旨い
16/11/01(火)02:56:13 No.388150430
画像を見るだけで口につばが湧いてきた
16/11/01(火)02:57:34 No.388150545
酒飲みながらちびちびやってみたくはある
この時間からは無理だが
16/11/01(火)02:57:53 No.388150569
追い塩水して焼け
16/11/01(火)02:58:15 No.388150595
酒をのむのに遅いということはない
16/11/01(火)02:59:07 No.388150660
子どもの頃の塩鮭やローストチキンわりと食えたもんじゃなかったよ
よくみんなありがたがってたなって
16/11/01(火)03:01:53 No.388150865
塩鮭はともかくローストチキン…?
16/11/01(火)03:02:22 No.388150893
塩は聖なる力
16/11/01(火)03:03:06 No.388150939
ごめん、ターキーだった
16/11/01(火)03:03:57 No.388150993
皮が旨いんだよ皮が
16/11/01(火)03:06:20 No.388151149
へしこの塩辛さはトラウマになるよ
16/11/01(火)03:06:44 No.388151173
昔の俺んちでは塩鮭は洗ったあと塩抜きしてから味噌や酒粕に漬け直してたので
塩っ辛い塩鮭はむしろ滅多に食えなかった
16/11/01(火)03:07:24 No.388151225
市販の鮭の切り身をさらに塩漬けにすりゃ作れたりしないかね
16/11/01(火)03:09:16 No.388151351
今年は10本釣れたよ!
鮭トバをたくさん作るんじゃ…グフフ
16/11/01(火)03:10:01 No.388151398
なんなの昔
そんなに塩だらけなの
16/11/01(火)03:11:45 No.388151525
長期保存するための知恵なんだものすごい塩分は
16/11/01(火)03:11:53 No.388151537
おかずというより漬物の亜種みたいな辛さだったよね
おにぎりに入れるのにちょうどいい味だった
16/11/01(火)03:12:51 No.388151576
昔は秋ごろのころころ変わる気温の中で粗塩に漬けて水出ししてたから
冷蔵庫で作る今よりずっと塩分高めでなければならなかった
そして要は常温だから発酵やタンパク質分解が起こってアミノ酸つまりうまあじが多かった
というような話
16/11/01(火)03:17:37 No.388151900
文字通りの塩漬けじゃないと容赦なく腐ったからな…
16/11/01(火)03:21:52 No.388152175
そのものズバリしょっぺぼだっことかいてるおにぎりが売っている
ぼだっこってのはウチの地方で牡丹みたいに真っ赤な塩鮭のことなのじゃ
16/11/01(火)03:22:44 No.388152231
近所のスーパーが厚めの切り身に甘塩と塩すり込みまくりのよ両方出してくれるのでありがたい
16/11/01(火)03:24:22 No.388152346
緑茶と白米くだち…
16/11/01(火)03:24:51 No.388152378
コイツで贅沢にお茶漬け
16/11/01(火)03:25:45 No.388152442
こういう保存食本来としての塩漬けとか漬物とかで大量のご飯をかきこむような食事がしたい
16/11/01(火)03:27:21 No.388152537
>酒飲みながらちびちびやってみたくはある
>この時間からは無理だが
やってみる価値ありますぜ!
16/11/01(火)03:28:07 No.388152586
これと白米を掻き込むとつばが潤滑剤としてどばどばでてくる
16/11/01(火)03:29:05 No.388152646
ぬぁ…しょっぺぇ…
ってちびちび食べるのがよい
16/11/01(火)03:29:22 No.388152662
濃い味付けだと少量のおかずで大量の飯が食えるからね
栄養満点
16/12/04(日)09:04:27 No.388148844
1477935290674.jpg-(12836 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/01(火)03:32:26 No.388152854
梅干しでご飯食えない
あれおかずじゃねえだろ
16/11/01(火)03:33:24 No.388152917
現代では炭水化物=悪になりつつあるのでこの様なおかずは滅ぶであろう
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16/11/01(火)03:33:36 No.388152929
焼いて塩をふくようなやつはやっぱりお茶漬けだな
苦労してむしった身に熱いお茶をかけると赤い脂が点々と浮いて
そしてあの焼けた骨から出るうまあじ
16/11/01(火)03:36:05 No.388153081
昔普通の鮭と同じ感覚で食ったらしょっぱ過ぎるぞ糞が!ってなったけど今ならうまいことちびちび酒とやれそうだ
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16/11/01(火)03:38:55 No.388153258
>梅干しでご飯食えない
>あれおかずじゃねえだろ
今の調味液に浸して作る味梅じゃない
シソと梅と塩だけで作る梅干しはご飯が進むよ
16/11/01(火)03:42:37 No.388153478
土用干しして作る梅干しは夏場に作るせいもあってかめちゃんこ酸っぱくてめちゃんこしょっぱかった
そして今買おうとすると高ぇ!
16/11/01(火)03:46:37 No.388153726
>ぼだっこってのはウチの地方で牡丹みたいに真っ赤な塩鮭のことなのじゃ
秋田の食いもんは大体しょっぱいよな
16/11/01(火)03:48:43 No.388153855
東北の塩分摂取量はものすごいよね…
たぶん寒いから塩分で血圧を上げてるんだと思う
16/11/01(火)03:49:11 No.388153882
秋田はむしろやたら甘い気がする
しょっぱいのは東北全部
16/11/01(火)03:49:24 No.388153897
冬場食うもんが他にねえからだよ!
16/11/01(火)03:51:23 No.388154009
還暦過ぎの親父とか90越えのばーちゃんに言わせると
昔の鮭の塩漬けは塩食ってるようなイメージらしい
16/11/01(火)03:51:24 No.388154012
>冬場食うもんが他にねえからだよ!
あー…
16/11/01(火)03:51:45 No.388154030
こんかいわしってのが塩ジャケを遥かに超える塩辛さとクセのある味がするから是非食べてみてほしい
1センチぐらいのカケラでご飯一杯いける
16/11/01(火)03:52:22 No.388154064
築地でたまに買う
16/11/01(火)03:52:27 No.388154070
ロシアやヨーロッパの一部もそうだけど冬が長かったり雪が多い土地は野菜の漬け物がやたら発達する
そうでもして保存しておかないと耕作もできない野草も取れない時期に壊血病になってしぬからだ
16/11/01(火)03:53:19 No.388154108
いぶりがっこも美味いものな
16/11/01(火)03:54:41 No.388154178
ばーちゃんの味付けで育った俺は今の梅干しやら豚味噌は甘く感じる
塩っ気が少ない
16/11/01(火)03:54:52 No.388154192
塩味の鮭というか鮭味の塩
16/11/01(火)03:57:33 No.388154322
近所の西友で冷凍塩鮭を冷蔵庫にゴロゴロ入れて売ってるけど
あれはガチしょっぱかったな
16/11/01(火)03:58:19 No.388154362
滋賀の鮒寿司もショッパイにも程があったな
あっちは発酵食品だが
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16/11/01(火)04:01:27 No.388154541
明治34年生まれだったじーちゃんが言ってたことには
佃煮も今のは甘すぎるのだそうだ…甘露煮と変わんねえじゃねえかと
そして自分でアサリやエビを取ってきてはやたらしょっぱく煮てた
お茶漬けにすると異様にうまい
今はもう食えない
16/11/01(火)04:01:37 No.388154549
旨味のある塩
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16/11/01(火)04:05:23 No.388154761
発酵プロセスが入るんだな…
16/11/01(火)04:09:51 No.388154975
塩分取りすぎると脳の血管が切れるってばっちゃが
まあ本当に切れるんですけどね
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16/11/01(火)04:10:44 No.388155005
醤油に酒を少し足しただけで煮るのがうまいって魯山人が…
海老でも海苔でも佃煮に砂糖やらみりんやら入れてねちねちさせない
16/11/01(火)04:10:48 No.388155009
やっぱり鮭はバターかちゃんちゃんだよ
16/11/01(火)04:12:18 No.388155075
酒呑みは塩辛いものが好きって言うけどこれ昔は塩辛いものしかなかったからなんじゃ
16/11/01(火)04:13:18 No.388155111
蒸留酒なら甘いものとも会うけどそれ以外だと塩気は必要だと思うな
16/11/01(火)04:13:47 No.388155128
>酒呑みは塩辛いものが好きって言うけどこれ昔は塩辛いものしかなかったからなんじゃ
塩辛くないとつまみ一杯食べることになって酒飲めなくなるじゃん
16/11/01(火)04:14:50 No.388155175
荒巻はいいよな
しょっぱあじだけではなく熟成されてうまあじもたっぷし
16/11/01(火)04:16:16 No.388155232
おにぎりに入ってるぐらいでお茶碗いっぱいぐらい食える本当の塩ジャケ
まっこと少なくなり申した
16/11/01(火)04:16:27 No.388155243
シュリンプペーストは物凄いうま味がする
16/11/01(火)04:17:55 No.388155296
やめてよ食べたくなってきたじゃん塩鮭
16/11/01(火)04:19:34 No.388155353
>皮が旨いんだよ皮が
ほんと甘塩で塩ジャケの皮がうまいんだだよとドヤ顔で言ってるバカに荒巻の皮を食わせてやりたい
ぶにゃぶにゃの皮なんてうまくない
16/11/01(火)04:22:08 No.388155452
あの塩のドームみたいので蒸し焼きしてハンマーで割って食うやつ
あんな感じ?
16/11/01(火)04:25:07 No.388155561
>あんな感じ?
あの状態で数ヶ月寝かせたようなもの
16/11/01(火)04:26:11 No.388155610
塩辛いのはとってもうまいからしょうがない
16/11/01(火)04:28:06 No.388155689
最近は保存技術も進んで冷凍の刺し身鮭みたいなのもあるので
敢えて塩鮭食いたいという気持ちは薄れつつある
16/11/01(火)04:42:23 No.388156147
少量の激辛塩鮭で一日分ご飯がもつ
甘口は一食分ぐらいだ
16/11/01(火)04:47:42 No.388156313
読んでたらお腹空いてきた
朝は鮭茶漬けでも食べようか
16/11/01(火)04:48:33 No.388156338
昔ながらの塩鮭食べたことないんだよな…
16/11/01(火)04:50:22 No.388156406
山漬けでググれ
16/11/01(火)04:51:37 No.388156448
ビーフジャーキーとかに近いかもしれない
塊で食べるものじゃないというところが特に
16/11/01(火)04:51:48 No.388156462
なんで塩抜きしてから焼かないの!?
16/11/01(火)04:52:56 No.388156493
新巻鮭なんかも甘塩の奴が増えた気がするし
食べる機会も減ったような気がするね
16/11/01(火)04:55:13 No.388156572
>なんで塩抜きしてから焼かないの!?
うま味を捨てるなんてとんでもない!
16/11/01(火)04:57:39 No.388156631
今流通してんの殆ど虹鱒だしな
16/11/01(火)04:57:44 No.388156632
>蒸留酒なら甘いものとも会うけどそれ以外だと塩気は必要だと思うな
発酵酒じゃなくて?
16/11/01(火)04:58:19 No.388156649
>>なんで塩抜きしてから焼かないの!?
>うま味を捨てるなんてとんでもない!
おじいちゃんこれ味わかんないよぉ・・・
16/11/01(火)04:58:45 No.388156661
ウチの祖父がこのレベルの塩鮭のさらにカマを好んで食っていた
そして長生きした
人間じゃない
16/11/01(火)05:01:52 No.388156764
物産展とか行けば買えるのかな…気軽に買える場所には今無い気がする
16/11/01(火)05:04:33 No.388156834
そこらで売ってる甘口のやつに醤油垂らすのが美味しい
16/11/01(火)05:05:07 No.388156849
さらっと検索したらネット通販あるみたいだけど
16/11/01(火)05:06:00 No.388156872
探せば辛口置いてある店結構あるよ
ああでも地域性があるかも
16/11/01(火)05:10:11 No.388156973
新巻鮭って今でも贈る風習残ってるのかな
16/11/01(火)05:10:51 No.388156992
自分で漬けてもいいんだ
16/11/01(火)05:15:30 No.388157106
久々にへしこ食いたくなってきた
16/11/01(火)05:17:04 No.388157137
死を食べてるみたいな辛さのやつある
鮭風味のやわらかい塩食ってるようなもんだよな
16/11/01(火)05:17:38 No.388157154
塩食べて死を食べる…まちがってない…
16/11/01(火)05:22:15 No.388157281
鮭皮好きな武将多すぎ問題
16/11/01(火)05:24:08 No.388157348
今日買ってきたやつはもはや塩振ってなかったな
減塩極まってきてるなあ
16/11/01(火)05:25:22 No.388157382
もうあんまり見かけない
16/11/01(火)05:27:20 No.388157420
身はちょっと焦げが付くくらい焼いて皮は炙って食べると堪らない
16/11/01(火)05:27:36 No.388157427
母ちゃんが山梨のミステリーバスツアーでもらってきた
なんで?
16/11/01(火)05:28:55 No.388157469
>今日買ってきたやつはもはや塩振ってなかったな
>減塩極まってきてるなあ
よく見ないで生鮭買ってきただけだそれ…
16/11/01(火)05:31:51 No.388157551
>今日買ってきたやつはもはや塩振ってなかったな
>減塩極まってきてるなあ
普通の切り身じゃねーか!
16/11/01(火)05:38:19 No.388157727
近所の飲み屋で出してるので
それで酒飲んで残りは家で飯食ってる
塩分濃度が高すぎて全然腐らない
16/11/01(火)05:39:44 No.388157764
塩舐めればいい気がしてきた
16/11/01(火)05:41:26 No.388157819
25年?ぐらい前から
塩鮭なくなりつつあったような
御歳暮がいつも塩鮭だったから覚えてるけど
16/11/01(火)05:43:06 No.388157864
>塩舐めればいい気がしてきた
塩で濃縮された染み出す油は塩だけじゃ無理だ
16/11/01(火)05:46:46 No.388157968
一切れで一日のおかずになる程度の塩辛さ
16/11/01(火)05:50:46 No.388158070
湯漬けにするとうまいよね
16/11/01(火)05:51:06 No.388158076
お茶漬け食べたい…
16/11/01(火)06:07:23 No.388158450
荒巻の皮ならほんとメチャクチャうまいお茶漬けになる…
16/12/04(日)09:04:27 No.388148844
1477935290674.jpg-(12836 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!


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