業務スーパーの材料のみで牛すじカレー作ったけどクソ美味かった牛ス - いもげばこ−二次元裏img@ふたば過去ログ保管庫


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16/11/09(水)13:54:00 No.389819100 del
業務スーパーの材料のみで牛すじカレー作ったけどクソ美味かった
16/12/09(金)01:13:09 No.389819100
1478667240457.jpg-(11041 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/09(水)13:57:02 No.389819514
牛スジ最近高くて辛い
16/11/09(水)14:00:57 No.389820063
すじ肉はなんか仕様変わったよね
16/12/09(金)01:13:09 No.389819100
1478667240457.jpg-(11041 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/09(水)14:04:45 No.389820654
素と冷凍肉と冷凍野菜ぶち込んで煮込むだけで出来る食事良いよね
外食したら1食分の金で3食たらふく食える
16/11/09(水)14:07:21 No.389821116
ブラジル鶏もも肉の話題出す人いるけどあれ安くないんだよね
スーパーで1kg分買う方がだいぶ安い
16/12/09(金)01:13:09 No.389819100
1478667240457.jpg-(11041 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/09(水)14:08:08 No.389821232
>牛スジ最近高くて辛い
最近って話じゃないでしょ
牛スジ安かったの90年代まで
16/11/09(水)14:09:25 No.389821416
>ブラジル鶏もも肉の話題出す人いるけどあれ安くないんだよね
>スーパーで1kg分買う方がだいぶ安い
スーパーで100g29円より安くは買えんでしょ
2kgで冷凍は使いにくいから俺も買ったことないけど
16/11/09(水)14:09:39 No.389821447
>ブラジル鶏もも肉の話題出す人いるけどあれ安くないんだよね
>スーパーで1kg分買う方がだいぶ安い
グラム35円切るスーパー近所にあるのか…
羨ましい…
16/11/09(水)14:10:11 No.389821523
ここの牛スジ嫌いじゃないけどもっとブロック感ほしい
薄いしカスがぽろぽろする
16/11/09(水)14:10:21 No.389821557
>ブラジル鶏もも肉の話題出す人いるけどあれ安くないんだよね
>スーパーで1kg分買う方がだいぶ安い
2kgで500〜700円くらいだからスーパーよりは明らかに安いぞ
ブラジル産鶏腿肉25〜35円/100gなんてスーパー見たこと無い
16/11/09(水)14:10:57 No.389821658
あれより安いもも肉って怖いわ
16/11/09(水)14:11:37 No.389821757
3ヶ月前に買った紙パックアイスが未だに消費しきれていない
もう捨てるべきか
16/11/09(水)14:12:11 No.389821855
>2kgで冷凍は使いにくいから俺も買ったことないけど
解凍したら炊飯器に入れて砂糖と醤油と何か適当にネギとか生姜入れて保温で一晩経つと鳥チャーシューになるぞ
その後冷凍しておくのだ
16/11/09(水)14:12:15 No.389821868
玉出みたいなとこの広告の品なら割るかもしれないけどあんなの比較対象にできないよ
16/11/09(水)14:12:26 No.389821899
>ここの牛スジ嫌いじゃないけどもっとブロック感ほしい
>薄いしカスがぽろぽろする
スジは肉の隙間にあるもんだからブロックは無理じゃねえかな…
16/11/09(水)14:12:27 No.389821901
>ブラジル鶏もも肉の話題出す人いるけどあれ安くないんだよね
>スーパーで1kg分買う方がだいぶ安い
行った事ないって丸分かりですよ
16/11/09(水)14:13:02 No.389821982
>3ヶ月前に買った紙パックアイスが未だに消費しきれていない
>もう捨てるべきか
アイスに賞味期限は存在しないから安心して食べろ
16/11/09(水)14:13:32 No.389822044
だいぶ安いスーパー教えてほしい
16/11/09(水)14:14:36 No.389822191
>>ブラジル鶏もも肉の話題出す人いるけどあれ安くないんだよね
>>スーパーで1kg分買う方がだいぶ安い
>行った事ないって丸分かりですよ
多分1kgと間違えてる
16/11/09(水)14:15:26 No.389822315
あるいは国産チルドの方の鳥ももと間違えたかだな
あれも質は良いんだが如何せんお得感が無い
16/11/09(水)14:16:21 No.389822454
>多分1kgと間違えてる
1kg60〜70円ならまああるな
16/11/09(水)14:16:23 No.389822457
ブラジルもも肉はその辺のスーパー行ってもあれを解凍して小分け包装してるかどうかしか違いはないのだ
16/11/09(水)14:17:39 No.389822646
でも2kgのももにくたまに羽根の根元が残ってるよね…
16/11/09(水)14:18:27 No.389822783
>スジは肉の隙間にあるもんだからブロックは無理じゃねえかな…
そんなぁ
近所のお肉屋さんは塊で売ってるのにあれはまがい物なのか
16/11/09(水)14:22:45 No.389823343
周りの肉ごと切ってんじゃね
スジ周りは肉の部位も硬いから
16/11/09(水)14:23:18 No.389823429
>近所のお肉屋さんは塊で売ってるのにあれはまがい物なのか
お肉屋さんが卸から買ってる肉の部位がちがうんだよ
もしくは近所のお肉屋さんはスジじゃないところスジと言っている可能性
16/11/09(水)14:24:17 No.389823559
チキンハンバーグとフォレストクラッカーはいつも買ってる
猿は飽きた
16/11/09(水)14:24:30 No.389823593
円高の波がまたくるぞー
16/11/09(水)14:25:44 No.389823769
じゃあ円高還元セールが始まるってことじゃん!
16/11/09(水)14:25:50 No.389823786
>近所のお肉屋さんは塊で売ってるのにあれはまがい物なのか
たぶんスネ肉の間違いだと思う
16/11/09(水)14:26:11 No.389823837
1kgウインナーが最近お気に入り
カレー作るときは冷凍チキンが非常にいい
16/11/09(水)14:27:10 No.389823991
>そんなぁ
>近所のお肉屋さんは塊で売ってるのにあれはまがい物なのか
単純に薄くて長いのをブロックと形容してるのかもしれんけど
それはスジ含まれてる周囲の肉ごとだと思うよもしくはスネ肉
16/11/09(水)14:27:57 No.389824101
>近所のお肉屋さんは塊で売ってるのにあれはまがい物なのか
そもそも牛スジを何だと思ってんだお前は
16/12/09(金)01:13:10 No.389819100
1478667240457.jpg-(11041 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/09(水)14:29:24 No.389824299
太い部分はあるだろうけどメインではないと思う
ひたすら煮込んで縮めるし
16/11/09(水)14:29:41 No.389824347
ごく稀に100g28円で売ってるスーパーがあるな…
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16/11/09(水)14:29:57 No.389824378
>単純に薄くて長いのをブロックと形容してるのかもしれんけど
パックにギチギチに詰まってたんだけど
まさかアレ折りたたまれてるのかな…
16/11/09(水)14:30:37 No.389824462
生肉だとグラム48円くらいが限界値に思う
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16/11/09(水)14:31:01 No.389824517
>パックにギチギチに詰まってたんだけど
それスジじゃなくてスネ肉じゃねえの
16/11/09(水)14:31:28 No.389824588
一度使ってみて繋がってるか確認すればいいんじゃない
16/11/09(水)14:31:38 No.389824607
トムヤム味ののりスナックがうますぎて行く度にあるだけ買い占めてる
神戸物産の品なのになぜか置いてないお店が多い
16/11/09(水)14:31:39 No.389824610
>パックにギチギチに詰まってたんだけど
>まさかアレ折りたたまれてるのかな…
ぐぐったらすぐ出てくるけどこんなのが牛スジ
http://www.peatshop.com/smoke/beef/IMG_3182.JPG
そしてこっちがスネ肉
http://kamisan.sakura.ne.jp/test/chimaki1.jpg
16/11/09(水)14:32:32 No.389824722
4年前くらいは国産鶏胸パックで29円で売ってるところあったな…
今はもう潰れたし他の店だと安くて48円かなあ
16/11/09(水)14:32:56 No.389824775
>パックにギチギチに詰まってたんだけど
>まさかアレ折りたたまれてるのかな…
小さい塊がいくつも入ってるだけだと思うぞ
純粋なスジというより赤身付スジだな
16/11/09(水)14:33:02 No.389824790
でかい冷凍庫ほしい…
16/11/09(水)14:33:09 No.389824808
ここのスジ昔みたいに一回煮こぼさなくて大丈夫になったの?
5年前位に買った時は煮こぼしやらなかったら煮込みに凄い脂と臭いにおいが残って面倒だった記憶があるんだ
16/11/09(水)14:33:44 No.389824870
大丈夫なスジ肉なんてあるのか
16/11/09(水)14:34:12 No.389824930
>ここのスジ昔みたいに一回煮こぼさなくて大丈夫になったの?
そもそもスジは煮汁捨てて何度も煮ないと食えない物だぞ
16/11/09(水)14:34:23 No.389824949
>ここのスジ昔みたいに一回煮こぼさなくて大丈夫になったの?
>5年前位に買った時は煮こぼしやらなかったら煮込みに凄い脂と臭いにおいが残って面倒だった記憶があるんだ
カレーやおでんにしか使わんからか特に気にしたことないな
16/11/09(水)14:34:46 No.389824983
スジで煮汁替えないとか犬のエサ用か?
16/11/09(水)14:35:12 No.389825031
>スジで煮汁替えないとか犬のエサ用か?
>そもそもスジは煮汁捨てて何度も煮ないと食えない物だぞ
16/11/09(水)14:35:20 No.389825046
>カレーやおでんにしか使わんからか特に気にしたことないな
カレーやおでんでも普通煮こぼすもんだぞ
16/11/09(水)14:36:18 No.389825145
グリーンカレーヌードル買ってみたら思いのほか辛かった
16/11/09(水)14:36:44 No.389825191
まぁ俺なんかは牛肉の乳臭さがむしろ食欲そそるから軽く茹でておくくらいで済ましてるな
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16/11/09(水)14:36:44 No.389825192
>カレーやおでんでも普通煮こぼすもんだぞ
そうなんだ…
アクを掬うぐらいだな
16/11/09(水)14:36:55 No.389825216
>大丈夫なスジ肉なんてあるのか
下処理済みのがある
買った時に多分下処理済みって書いてあったから
そのまま使っちゃえ → なんだこれ
の流れで業務スーパーのスジは一時期信用できなかった記憶がある
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16/11/09(水)14:37:01 No.389825235
スジの煮汁替えないのは犬のエサに使う時だけだな
人間様が食うなら汁捨てを何度かしないと臭いし脂凄くて食えない
16/11/09(水)14:37:55 No.389825345
牛筋食わしてくれるなんていいごすだな
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16/11/09(水)14:38:18 No.389825391
変に流行っちゃったせいですっかり高級食材だからなぁ
16/11/09(水)14:38:27 No.389825404
>アクを掬うぐらいだな
カレーならまだ煮込むしカレー粉パワーで匂いマシになるかも知れんけど
おでん用スジでそれやったらおでん全体脂臭く牛臭くなって大変だろ
16/11/09(水)14:38:29 No.389825405
>4年前くらいは国産鶏胸パックで29円で売ってるところあったな…
>今はもう潰れたし他の店だと安くて48円かなあ
激安売りにしてるとこでもどこも値上がりして鳥むね40円台だよね
鶏ももだとどこも豚肉と変わらん感じか下手すると豚の方が安かったりする
16/11/09(水)14:39:03 No.389825488
>変に流行っちゃったせいですっかり高級食材だからなぁ
いつ頃からか価格倍ぐらいになったよね
16/11/09(水)14:39:14 No.389825514
俺はあまり脂の匂いを臭いって思わない
匂いはするけど
16/11/09(水)14:40:53 No.389825704
茹でこぼし大事よね
うまあじも逃げてるような気もするけどこれやらないと食えん
16/11/09(水)14:42:19 No.389825872
>いつ頃からか価格倍ぐらいになったよね
おダシ良いのが取れるんでラーメン屋の仕込み用途の需要が上がったんで値上がりした
16/11/09(水)14:42:53 No.389825934
>カレーやおでんにしか使わんからか特に気にしたことないな
このレベルの人がうまいっていう食材しかないところだよ
16/11/09(水)14:44:28 No.389826136
>俺はあまり脂の匂いを臭いって思わない
>匂いはするけど
ブラ鳥を塩コショウで食えそうな奴来たな…
16/11/09(水)14:45:03 No.389826208
>うまあじも逃げてるような気もするけどこれやらないと食えん
脂抜く過程で逃げたうまあじは味付けで補う
それよりもトロトロになったスジ部分の食感のが大事よ
16/11/09(水)14:46:06 No.389826330
>ブラ鳥を塩コショウで食えそうな奴来たな…
食うけど何…?
そもそも匂いの種類として嫌いじゃない
むしろラムとかの強いほうが好きだし
16/11/09(水)14:46:14 No.389826343
>このレベルの人がうまいっていう食材しかないところだよ
さびしいやつだな
16/11/09(水)14:46:31 No.389826380
>ブラ鳥を塩コショウで食えそうな奴来たな…
えっ?やらないの?
16/11/09(水)14:46:57 No.389826423
>このレベルの人がうまいっていう食材しかないところだよ
お前の味覚なんざ知らんよ
16/11/09(水)14:47:08 No.389826448
ラムの匂いもあれ脂の匂いだけど
スジ煮て出る匂いとはちょっと方向性が違うんじゃあねえかな…
あと正直異常の部類に片足突っ込んでると思う
16/11/09(水)14:47:25 No.389826483
ねぎとかもねぎの香りが好きだから入れるだけで
臭み消しって言われてもピンと来ない
16/11/09(水)14:47:33 No.389826493
怒涛の3連突っ込み来たな…
16/11/09(水)14:48:27 No.389826606
生姜もにおい消しじゃなくて味付けだな
16/11/09(水)14:49:01 No.389826682
スジの匂いは完璧に臭みだから
あれが気にならないって言うのはちょっと…
16/11/09(水)14:49:10 No.389826707
アメリカ産の牛すじでなんか作るときは生姜必須だな
16/11/09(水)14:50:53 No.389826903
汚物じゃなくて食材の出す匂いだからなぁ
圧力鍋で下処理とかはするけど柔らかくするためだし
16/11/09(水)14:50:58 No.389826914
ラムのうまあじの油とブラ鳥や牛筋の臭みの油の違いも判らないくせに他人につっこめる自信がうらやましいわ
16/11/09(水)14:51:11 No.389826944
スジ煮る時は煮汁替える度にクズ野菜てんこ盛りで煮るなあ
脂臭いのが飛ぶ頃にはやわらかトロトロスジの出来上がりだ
16/11/09(水)14:52:05 No.389827057
>ラムのうまあじの油とブラ鳥や牛筋の臭みの油の違いも判らないくせに他人につっこめる自信がうらやましいわ
15秒前後間隔の3連レスはその人のレスじゃないんじゃないかな…
16/11/09(水)14:52:18 No.389827091
何がそんなに気に入らないんだろう
同じように臭いを気にせず食えと強制されてるわけでもないのに
16/11/09(水)14:52:34 No.389827132
>ラムのうまあじの油とブラ鳥や牛筋の臭みの油の違いも判らないくせに他人につっこめる自信がうらやましいわ
ラムの臭いが苦手だから嫌いなんて人世の中いくらでもいる
結局情報で食ってるんじゃないかそれ
16/11/09(水)14:53:14 No.389827217
同じ部位のお肉買うならハナマサとこっちどっちの方が美味しい?
16/11/09(水)14:53:15 No.389827219
スジの臭いは大半の人が臭みと言うと思う
気にならないのは勝手だけど
16/11/09(水)14:53:50 No.389827291
>同じ部位のお肉買うならハナマサとこっちどっちの方が美味しい?
値段が違うもんをどう比べろと
16/11/09(水)14:54:11 No.389827334
>何がそんなに気に入らないんだろう
>同じように臭いを気にせず食えと強制されてるわけでもないのに
なんかマウントとりたがる奴は増えてるからなあ
16/11/09(水)14:54:29 No.389827374
>気にならないのは勝手だけど
他人が居合わせる時は気を付けないとヤバイよね
16/11/09(水)14:54:35 No.389827386
ラム肉の臭みとうまあじがどうのって臭いかどうかには関係ないのに何言ってんだろうこいつ
16/11/09(水)14:55:41 No.389827527
良い肉買えば値段相応に美味いよねそりゃ
だからって安いのがまずいってことはないけど
16/11/09(水)14:55:51 No.389827550
食えば旨いのわかってても臭い時点で食うのムリなんていくらでもあり得る話だろう
16/11/09(水)14:58:32 No.389827853
人に食わす時は何が嫌いかわからんから肉でなくとも念入りにやるな流石に
16/11/09(水)14:59:12 No.389827940
国産の牛すじなら浮いてくるアク掬うだけで美味しく食えるけど外国産のは茹でこぼさないときっついよね
16/11/09(水)15:00:43 No.389828114
そもそも牛すじの場合普通に食えるようにする段階で柔らかくするために色々やるから勝手に飛ばないか
16/11/09(水)15:02:03 No.389828288
orz
16/11/09(水)15:04:52 No.389828643
>そもそも牛すじの場合普通に食えるようにする段階で柔らかくするために色々やるから勝手に飛ばないか
根本的に茹でたお湯を捨てないと匂いの元が湯に残り続けるから減らない
なので何度も茹でこぼして匂いの元をお湯に移して捨てる必要がある
ただお湯変えずに煮込み続けてもやわらかくなるからしない人も居るってだけだろう
16/12/09(金)01:13:10 No.389819100
1478667240457.jpg-(11041 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!


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