パスタ茹でると2回くらいでなくなるよねいれても効果ないんだけどね - いもげばこ−二次元裏img@ふたば過去ログ保管庫


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16/11/15(火)13:09:46 No.390945484 del
パスタ茹でると2回くらいでなくなるよね
16/12/09(金)15:00:07 No.390945484
1479182986147.jpg-(105915 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/15(火)13:10:48 No.390945591
いれても効果ないんだけどね
16/11/15(火)13:12:11 No.390945757
>いれても効果ないんだけどね
味付けだから...
16/12/09(金)15:00:07 No.390945484
1479182986147.jpg-(105915 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/15(火)13:12:36 No.390945806
茹でるお湯に入れるなら粗塩でよくね?
16/11/15(火)13:13:39 No.390945925
ソースで味付ければいいのに
16/12/09(金)15:00:07 No.390945484
1479182986147.jpg-(105915 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/15(火)13:14:23 No.390946003
入れないといたりあじんが怒るし…
16/11/15(火)13:15:55 No.390946151
>ソースで味付ければいいのに
ソースとの塩分濃度の差で水が出るのを防ぐと聞いたことがある
16/11/15(火)13:16:08 No.390946180
そんなに入れるものなの…?
16/11/15(火)13:16:37 No.390946238
浸透圧が云々
16/11/15(火)13:18:35 No.390946459
>そんなに入れるものなの…?
ひとつまみとかだと舌がしおみを感じないのでもう完全に意味がない
16/11/15(火)13:19:47 No.390946608
テーブル調味料つかうなや!
16/11/15(火)13:20:01 No.390946642
沸騰防止とか聞いたけど火を弱めれば良いし
16/11/15(火)13:20:51 No.390946730
金ないとき塩だけで食えるかと思ったが無理だった
16/11/15(火)13:22:18 No.390946884
美味い塩食った後にこれ食うとさすがに味気NASAを感じる
16/11/15(火)13:22:31 No.390946910
どっちかというとくっつき防止に入れるもんだと思ってた
16/11/15(火)13:22:44 No.390946933
>茹でるお湯に入れるならアジシオでよくね?
16/11/15(火)13:23:29 No.390947001
>美味い塩食った後にこれ食うとさすがに味気NASAを感じる
美味しんぼでなんか言ってたね
スレ画はただの塩化ナトリウムだって
16/11/15(火)13:24:18 No.390947108
パスタが持ってる塩気を引き出すために入れると聞いたな
あと茹でる際にオリーブオイルを入れてやるといいとも
16/11/15(火)13:24:31 No.390947135
>そんなに入れるものなの…?
普通は味付けにお湯の中に入れるものではない
16/11/15(火)13:25:12 No.390947212
水一リットルに大さじ一杯
16/11/15(火)13:26:40 No.390947377
>パスタが持ってる塩気を引き出すために入れると聞いたな
入れちゃったらスレ画の塩気が強くなってパスタの塩気感じられないんじゃ…
16/11/15(火)13:27:18 No.390947435
コシを出すためとか色々言われてるけど味付け以外の理由では必要ないというプロも多い
16/11/15(火)13:27:45 No.390947486
そもそもパスタには塩分が一切含まれてないので…
16/11/15(火)13:27:56 No.390947503
表面が糊化しにくくなるらしい
16/11/15(火)13:28:56 No.390947612
なんかの番組か雑誌で塩入れても入れなくても麺のコシは殆ど代わりが無いけど
水だけで茹でたほうがパスタが伸びにくいって実験結果が出てたな
16/11/15(火)13:29:33 No.390947677
>金ないとき塩だけで食えるかと思ったが無理だった
貧乏料理として絶望のパスタの異名があるペペロンチーノですら色々入ってるし
パスタは塩むすびみたくいかないと思う
16/11/15(火)13:30:16 No.390947745
塩パスタはあくまでも表現だから…
16/11/15(火)13:30:25 No.390947768
>水だけで茹でたほうがパスタが伸びにくいって実験結果が出てたな
塩持つと浸透圧が高くなって水吸っちゃうからかな
16/11/15(火)13:30:57 No.390947835
塩ラーメンだって塩だけが入ってるわけじゃないし…
16/11/15(火)13:33:38 No.390948113
肉に酒を入れて炒めるパスタに塩を入れて茹でる
すごく料理してる感じがしていいんだ
16/11/15(火)13:34:06 No.390948177
でも適当に調味料混ぜても喰えるよ
オリーブオイルくらいは欲しいが
16/11/15(火)13:34:09 No.390948183
醤油でもキツいからな…
16/11/15(火)13:34:35 No.390948236
>すごく料理してる感じがしていいんだ
調理の過程を楽しむっていうのはいいことだよね
16/12/09(金)15:00:07 No.390945484
1479182986147.jpg-(105915 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/15(火)13:34:59 No.390948288
>オリーブオイルくらいは欲しいが
なにかしらの油分は欲しいよね
16/11/15(火)13:36:35 No.390948510
オリーブオイルとニンニクとトウガラシと塩だけじゃやっぱなんか足りない
でも他になんか足すとペペロンチーノじゃ無くなる気がする
うーむ
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16/11/15(火)13:38:05 No.390948686
>うーむ
好きに足せばいい
16/11/15(火)13:38:15 No.390948700
レンジでパスタの茹でられるやつは塩入れないと麺同士がくっついちゃう
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16/11/15(火)13:41:42 No.390949092
少しは油分がないとすぐモッサモサになるよね
16/11/15(火)13:41:42 No.390949094
パスタ茹で汁はソースに使えるし入れるよ
16/11/15(火)13:43:18 No.390949290
だいたい物足りないのは比率間違えてるんだよ
割と繊細だからな!
食べる人が疲れてるかどうかでも変わるし
16/11/15(火)13:43:35 No.390949328
>うーむ
フライドオニオンでもまぜときなされ
16/11/15(火)13:44:46 No.390949475
この前はじめてボンゴレビアンコを作ったけど大変おいしゅうございました
アンチョビペーストってこんなに入れていいんだ…
16/11/15(火)13:44:51 No.390949487
ペペロンチーモは火をつける前に油にニンニクと唐辛子入れないとコクが出なかったりもするし
16/11/15(火)13:45:38 No.390949582
オリーブオイルの質マジ大事
16/11/15(火)13:46:05 No.390949636
ペペロンチーノだと茹でる際に塩で下味付けないと物足りない
トマトソース系だと下味付けても付けなくても大して変わらない
16/11/15(火)13:47:01 No.390949768
ホールトマトやトマトソース缶のフレキシブルさよ
16/11/15(火)13:49:25 No.390950051
市販のパスタソースかけるとき絶対ソースと釣り合わない量のパスタ茹でるから塩は必須
16/11/15(火)13:49:32 No.390950064
スーパーとかで売ってるオリーブオイルどれ買ったらいいかわからん
16/11/15(火)13:54:04 No.390950660
>スーパーとかで売ってるオリーブオイルどれ買ったらいいかわからん
エキストラバージンと表示されてても実はそうでないのもあったりする
16/11/15(火)13:56:02 No.390950896
>エキストラバージンと表示されてても実はそうでないのもあったりする
どういうことだってばよ!?
16/11/15(火)13:56:21 No.390950940
>金ないとき塩だけで食えるかと思ったが無理だった
業務スーパーのキロパスタより100均でソースとマカロニ買ったほうがいい気がしないでもない
16/11/15(火)13:57:50 No.390951120
>どういうことだってばよ!?
というかエキストラバージンオイルと表示されてるものはほぼエキストラバージンオイルじゃないから好きに買えばいい
16/11/15(火)13:58:55 No.390951247
最近偽装エキストラバージオリーブオイル出回ってるとか聞いた
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16/11/15(火)13:59:17 No.390951296
市販ソースも安いしわざわざ苦行をしなくても…
16/11/15(火)14:00:31 No.390951427
テレビで実験してたけど塩入て茹でたパスタと
お湯で茹でて湯切りしてから塩入れたパスタ
を試食して味を見分けられるのは不可能って結論だった
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16/11/15(火)14:02:22 No.390951648
>どういうことだってばよ!?
基準にする区分の違いで海外より酸味が強くても
日本ではエキストラバージンオリーブオイルと認定されちゃう
16/11/15(火)14:04:18 No.390951860
>業務スーパーのキロパスタより100均でソースとマカロニ買ったほうがいい気がしないでもない
マカロニ全部茹でてソースの量が足りなくなる
なった
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16/11/15(火)14:07:02 No.390952173
ガッテンだったかで科学的に意味無いって証明されちゃったから
16/11/15(火)14:07:54 No.390952273
いいよ別に科学的に意味なくても
16/11/15(火)14:14:19 No.390953053
塩入れるのって科学的云々でなくしたあじ付けだとずっと思ってたんだけど
16/11/15(火)14:16:17 No.390953303
>塩入れるのって科学的云々でなくしたあじ付けだとずっと思ってたんだけど
だからそれが意味無いって話
一摘み入れた程度じゃ味は変わらない
16/11/15(火)14:16:40 No.390953345
水分閉じ込める為
ならお酢とかでもいいんじゃあとは思ったが
16/11/15(火)14:20:03 No.390953728
一つまみ程度じゃ意味がないってだけで大量に入れればちゃんと味がつくのだ
実際プロは結構な量の塩を入れてる
16/11/15(火)14:20:46 No.390953808
どうしてひとつまみだけしか入れないんですか?
16/11/15(火)14:24:17 No.390954250
ひとつまみ入れるのはゆで卵なのでは
16/11/15(火)14:25:24 No.390954376
味付けで意味あるならそれ科学的に意味あるし
16/11/15(火)14:26:38 No.390954539
>実際プロは結構な量の塩を入れてる
最初見た時
濃度2%って…そこまで入れるのかよってなるよね
16/12/09(金)15:00:07 No.390945484
1479182986147.jpg-(105915 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!


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