ペペロンチーノ作ったけど相変わらずシンプルな味付けの旨さがわから - いもげばこ−二次元裏img@ふたば過去ログ保管庫


[トップに戻る]
ペペロン」が含まれるスレッド一覧を表示する

may保管庫で「ペペロン」が含まれるスレッド一覧を表示する



16/11/16(水)20:18:42 No.391189760 del
ペペロンチーノ作ったけど相変わらずシンプルな味付けの旨さがわからず
鎌田のだし醤油で味付けちゃったよ
あと乳化の参考にようつべで動画みたらどれもコメント欄が荒れてたよ
16/12/10(土)21:42:44 No.391189760
1479295122660.jpg-(32773 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/16(水)20:26:04 No.391191107
茹でる鍋にこれでもかと塩を入れるのだ
16/11/16(水)20:27:08 No.391191306
叩かれるの承知で先に言うけど正直ベーコンは必須だよね
16/12/10(土)21:42:44 No.391189760
1479295122660.jpg-(32773 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/16(水)20:29:31 No.391191815
自分が旨けりゃなんでもいいのよ
塩昆布で味付けするね…
16/11/16(水)20:30:39 No.391192057
安心しろ俺の作るペペロンチーノは創味シャンタン入りだ
16/12/10(土)21:42:44 No.391189760
1479295122660.jpg-(32773 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/16(水)20:31:41 No.391192236
パスタには自由が保障されてるからな…
16/11/16(水)20:32:13 No.391192344
基本のレシピだと唐辛子にしかうまあじ無いからな
たっぷり入れろ
16/11/16(水)20:32:16 No.391192360
辛味は一味唐辛子でイナフだ
16/11/16(水)20:32:46 No.391192459
>安心しろ俺の作るペペロンチーノは創味シャンタン入りだ
俺も前は入れていた…
今は別のソース入れてるから使ってないけど
16/11/16(水)20:32:54 No.391192482
ニンニクマシマシで
16/11/16(水)20:33:03 No.391192515
鰹節は万能だ
16/11/16(水)20:33:44 No.391192641
今日作るまでこんなの何が美味いんだよと小馬鹿にしてたけど
ペペロンチーノには勝てなかったよ…
ただ塩入れすぎた
16/11/16(水)20:34:09 No.391192733
粉チーズたっぷりかけようね
16/11/16(水)20:34:26 No.391192800
>叩かれるの承知で先に言うけど正直ベーコンは必須だよね
必須
もしニンニクだけで十分な旨味を確保しようとするなら青森産ニンニクでも相当量が必要になるからね
16/11/16(水)20:35:08 No.391192936
乾燥バジルだけはたっぷりかけるよ
16/11/16(水)20:35:15 No.391192956
だしの素でも入れておけ
16/11/16(水)20:35:27 No.391192995
ニンニクと唐辛子だけにこだわって旨くしたいなら茹でる時に味の素いれりゃいいんだよ
16/11/16(水)20:35:41 No.391193029
キューピーのパスタのためのオイルソースいいよね…
16/11/16(水)20:36:16 No.391193139
アンチョビキャベツ黒オリーブは必ず入れてる
16/11/16(水)20:36:18 No.391193148
最悪塩加減が良ければなんとかなる
16/11/16(水)20:36:20 No.391193162
コンソメか醤油も必要塩だけだとうまあじ足んない
ただし両方はいらないと思う
16/11/16(水)20:36:46 No.391193243
シンプルなソースの場合は湯で水にたっぷり塩を入れて下味をつける
16/11/16(水)20:37:21 No.391193341
>安心しろ俺の作るペペロンチーノは創味シャンタン入りだ
お前一人にはさせないぜ!
16/11/16(水)20:37:22 No.391193348
元々そんなお上品な発想のメニューじゃないんだから好きにしていいと思うんだ
16/11/16(水)20:37:49 No.391193442
つべでパスタ王って名乗ってる人が本当に世界一になってるっぽいんだけどすごい上から目線のコメントとかあって荒れてる
16/11/16(水)20:38:01 No.391193475
ニンニクと唐辛子だけでも作れるってコスパやばいぜペペロンチーノ
16/11/16(水)20:38:10 No.391193507
そうあじシャンタン合うん?
16/11/16(水)20:39:13 No.391193699
>ニンニクと唐辛子だけでも作れるってコスパやばいぜペペロンチーノ
コスパ気にするなら塩パスタ一択だろ…
16/11/16(水)20:39:15 No.391193705
>最悪塩加減が良ければなんとかなる
イタリア人のコックがパスタ茹でる時塩鷲掴みにして鍋にぶち込んでたから
パスタが味気ない人は多分茹でる時の塩が足りてない
16/11/16(水)20:39:28 No.391193742
ベィケン
16/11/16(水)20:39:32 No.391193758
うまあじが欲しかったんだろう別に鶏ガラスープの素でも鰹だしの素でもコンソメでもなんでもいい
16/11/16(水)20:39:41 No.391193800
ペペロンが薄れピリ辛和風醤油パスタになる
16/11/16(水)20:40:28 No.391193947
もはや味の素でいいのでは?
16/12/10(土)21:42:44 No.391189760
1479295122660.jpg-(32773 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/16(水)20:40:32 No.391193955
>コスパ気にするなら塩パスタ一択だろ…
そんなもん飯じゃないし・・・・
醤油炒めごはんとか食いたくねぇよ・・・
16/11/16(水)20:41:07 No.391194066
卵かけご飯とかお茶漬けとかそういう位置づけだよねペペロンチーノって
[AD]
16/11/16(水)20:41:24 No.391194127
いつの間にかネギ塩焼きそばになってる
16/11/16(水)20:41:28 No.391194143
つまり最高にうまいってことだろ
[AD]
16/11/16(水)20:41:40 No.391194184
でも脂ごはん好きだろ…?
16/11/16(水)20:42:16 No.391194295
>でも脂ごはん好きだろ…?
そな
れに
16/11/16(水)20:42:39 No.391194368
私のオススメは茹で汁を麺を茹でれる最小限の量に押さえて
コンソメキューブ放り込んで茹でてそのまま茹で汁ごと味わうパスタです
16/11/16(水)20:43:29 No.391194546
>そな
>れに
バターご飯とか好きな人たまにいる
16/11/16(水)20:43:33 No.391194559
>そな
>れに
検索して出てくるのはアレだけど
アツアツごはんにラードとかバター載せて醤油たらして食べるやつ
16/11/16(水)20:43:56 No.391194626
茹で汁とオイル適当にかき混ぜると色が変わるけどそれが乳化なのかな
16/11/16(水)20:44:58 No.391194809
>バターご飯
>アツアツごはんにラードとかバター載せて醤油たらして食べる
食べラーかけご飯みたいなもんかな
16/11/16(水)20:45:43 No.391194946
白濁したら乳化と認識してる
16/11/16(水)20:46:13 No.391195029
一部なんか白っぽいけどオイルの色が見える時はどうなんだ
16/11/16(水)20:46:17 No.391195047
オリーブオイルって白濁するの?
16/11/16(水)20:46:46 No.391195152
塩の量もニンニクの量も唐辛子の量も目分量だから安定しないぜー!
16/11/16(水)20:48:12 No.391195430
シンプルでストイックなのより具だくさんが好きだから
ペペロンでもベーコンとエリンギ入れちゃう
冷蔵庫に他のきのこ残ってたらいつの間にかきのこパスタになる
16/11/16(水)20:48:36 No.391195499
炒めるのすらめんどい時はオリーブ油でアンチョビ溶いてフライドガーリックとバジル振り掛けて混ぜてできあがりだぜ
16/11/16(水)20:52:08 No.391196194
洋風を意識して固形のコンソメかブイヨン入れる
たまにそうあじ入れる
16/11/16(水)20:52:14 No.391196226
乳化させると白濁せずに薄茶色になる
味はペペロンチーノなのに
16/11/16(水)20:55:36 No.391196928
俺はチョリソー入れちゃうぜー!
[AD]
16/11/16(水)20:56:16 No.391197064
焼きそばパンのペペロンチーノ版ないかな
16/11/16(水)20:56:40 No.391197144
>乳化させると白濁せずに薄茶色になる
牛乳化じゃないんだから白くなったらびっくりだろ
[AD]
16/11/16(水)20:56:58 No.391197219
ほんだし!
なんか安かったから入れてみた乾燥塩トマトってやつは微妙な気がする
16/11/16(水)20:58:22 No.391197539
>オリーブオイルって白濁するの?
うちのオリーブオイル冬になると真っ白になるよ
[AD]
16/11/16(水)20:58:24 No.391197546
オリーブオイルとか鷹の爪なんてないから
バターと黒胡椒でまぜまぜして粉チーズたっぷりかけるね
16/11/16(水)20:58:27 No.391197564
>基本のレシピだと唐辛子にしかうまあじ無いからな
うまあじはオリーブオイルからだろ
風味はニンニクと唐辛子から
それに塩味が加わる
16/11/16(水)20:58:30 No.391197577
魚醤いいよね…
16/11/16(水)20:58:59 No.391197676
スレ絵はスープパスタかパスタかでも喧嘩になる罪深き存在
16/11/16(水)20:59:06 No.391197702
ペペロンチーノのソースだけ作って
パスタの代わりに茹でたブロッコリー和えるマン
16/11/16(水)20:59:10 No.391197718
>うまあじはオリーブオイルからだろ
>風味はニンニクと唐辛子から
>それに塩味が加わる
やっぱ基本のは全然うまくなさそう・・・
16/11/16(水)21:00:37 No.391198059
ペペロンチーノ作るとき唐辛子とニンニクしか入れないけどこれで十分おいしいと思うんだ
16/11/16(水)21:01:01 No.391198162
基本のペペチーでも美味しいよ
こんど「」の家に行って作ってあげるよ
住所どこ?
16/11/16(水)21:01:57 No.391198381
全ての目分量がジャストフィットした時だけ奇跡のように美味いやつができる
二度と作れない
16/11/16(水)21:03:35 No.391198799
塩大事
16/11/16(水)21:04:41 No.391199058
量ればいいじゃないか
16/11/16(水)21:05:12 No.391199186
>やっぱ基本のは全然うまくなさそう・・・
これがなぜかうまいんだ
16/11/16(水)21:05:38 No.391199304
塩味が好きかどうかで評価が変わる
16/11/16(水)21:05:54 No.391199375
油と塩で不味いわけがない
16/11/16(水)21:06:34 No.391199529
美味いとかどうでもいい感じの料理じゃなかったのかペペロン
16/11/16(水)21:06:35 No.391199533
やっぱ塩多めに入れたほうがいいのだろうか
16/11/16(水)21:06:45 No.391199559
からい!うまい!からい!うまい!ってなりながら大盛りにしたのを食うもんだと思ってた
16/11/16(水)21:06:56 No.391199609
エスビーのぺペロンチーノの元が最近どこにも売ってなくて寂しい
他のメーカーの美味しくないんよ
16/11/16(水)21:07:01 No.391199628
>全ての目分量がジャストフィットした時だけ奇跡のように美味いやつができる
>二度と作れない
非チェーンの居酒屋の厨房バイトで2000皿以上は作ったが未だに適量はよくわからん
人によって好み違うし同じ人でも酒飲む前後でも味覚は変わるし
16/11/16(水)21:07:03 No.391199636
パスタ一度に何グラム食べてる?
100グラムでも結構満腹になるよね
16/11/16(水)21:07:08 No.391199651
>やっぱ塩多めに入れたほうがいいのだろうか
その辺は好みじゃないかな
16/11/16(水)21:07:32 No.391199743
うめーわけねーだろ
本場でもアンチョビ足すわ
16/11/16(水)21:09:00 No.391200081
上手くできたのは普通に美味いと思うが味覚は好みだからな
ま他人がどう感じるかなんてなんともいえない
16/11/16(水)21:09:46 No.391200263
>うめーわけねーだろ
うまいんだなこれが
16/11/16(水)21:09:55 No.391200298
普通のレシピでうまいっていうのは自分は料理が上手いと思い込みたいという願望も
若干入っているのかもしれない
16/11/16(水)21:10:53 No.391200563
>やっぱ基本のは全然うまくなさそう・・・
あんまり大量に作ると飽きる
少量だからいい料理なんだろうな
16/11/16(水)21:12:09 No.391200869
でももう食えんってなるくらいいっぱい食いたい時もある
16/11/16(水)21:12:36 No.391200984
でかいフライパンないから小さい鍋でペペロンソース作って茹でたてパスタにかける方式でもいいよね
16/11/16(水)21:12:47 No.391201049
麺類をすするクセがある俺はペペロン食うと
唐辛子のかけら吸い込んでいっつもつらい思いをする
16/11/16(水)21:12:48 No.391201054
俺は「」のアドバイスのおかげで間違いなくレストランより美味いスパゲティ作れるようになったけど
10kg太ったから家で作るのやめた
マジで太る
16/11/16(水)21:13:31 No.391201247
パスタ何gくらい茹でてるんだみんな
俺100gでも割と満足なんだけど
16/11/16(水)21:13:37 No.391201276
>普通のレシピでうまいっていうのは自分は料理が上手いと思い込みたいという願望も
>若干入っているのかもしれない
どんな妄想してるんだ
塩味好きじゃダメなのか
16/11/16(水)21:13:51 No.391201366
塩とオリーブオイルとニンニクでうまあじ爆発って寸法よ
16/11/16(水)21:14:04 No.391201437
>やっぱ塩多めに入れたほうがいいのだろうか
塩多めに入れすぎて失敗する事はない
入れなさすぎると失敗する
16/11/16(水)21:14:22 No.391201539
日本食で例えるならそうめんみたいなものだから味付けなんて適当でいいんだよ
ゴマ油とにんにくたっぷりと生唐辛子と醤油ひとたらしで作ったけどうまかったよ
16/11/16(水)21:14:48 No.391201685
一人前100gってのはあれだろ
コースの時の基準で他にも料理があるときだろ
16/11/16(水)21:14:53 No.391201711
味としてはシンプルだからな
割と具なしの醤油ラーメンとかかけそばや素うどんを食うみたいなもんで大量に食うと飽きは来るかも知れない
そういう時は箸直しや口直しにサイドオーダーあるといいかもね
16/11/16(水)21:15:38 No.391201952
一束入れてちょっと少ないからもう少し入れるかー
茹で上がって後悔する
16/11/16(水)21:15:45 No.391201983
乾麺で100なのか茹で上がりで100で話は変わるデブ
16/12/10(土)21:42:44 No.391189760
1479295122660.jpg-(32773 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!


コメントを書き込む

ペペロン」が含まれるスレッド一覧を表示する

may保管庫で「ペペロン」が含まれるスレッド一覧を表示する
おなまえ
題  名
コメント

[トップに戻る]