オオイイ死んだわアイツら河豚料理の免許ってどうやって合否出すんだ - いもげばこ−二次元裏img@ふたば過去ログ保管庫


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16/11/21(月)20:28:54 No.392185953 del
キタ━━━━━━(゜∀゜)━━━━━━ !!!!!
16/12/11(日)05:22:51 No.392185953
1479727734188.jpg-(314439 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/21(月)20:31:46 No.392186607
オオ
イイ
16/11/21(月)20:33:23 No.392186955
死んだわアイツら
16/12/11(日)05:22:51 No.392185953
1479727734188.jpg-(314439 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/21(月)20:36:19 No.392187593
河豚料理の免許ってどうやって合否出すんだろうな
自分で食って死ななかったら合格!とかなんだろうか
16/11/21(月)20:36:57 No.392187741
捌かせてるとは思うけど実食するところまで試験範囲なのかな?
16/12/11(日)05:22:51 No.392185953
1479727734188.jpg-(314439 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/21(月)20:38:46 No.392188165
http://www.shikakude.com/kosikakupaje/fugu.html
16/11/21(月)20:42:14 No.392188934
昔は免許いらなくて
そのせいで壊滅した相撲部屋があるようだな
16/11/21(月)20:45:29 No.392189662
フグと言っても毒が無いフグも居れば可食部無い毒しか無いフグも居る
いろんなフグで楽しくフグ刺し
16/11/21(月)20:45:40 No.392189711
買うのもふぐ免許ないと買えないんだろうか
16/11/21(月)20:46:08 No.392189803
とりあえずトラフグが美味しいと言うのは知ってる
16/11/21(月)20:47:00 No.392189983
抜き取った内臓は鍵の掛かった容器で保管しないとだめってのは知ってる
16/11/21(月)20:47:23 No.392190074
単に自発呼吸できなくなるだけだから人工呼吸してくれる人が隣にいれば当たっても大丈夫だと聞いた
16/11/21(月)20:47:45 No.392190151
3年ふぐ料理屋で下積みツンデレばかんたんに免許取れんのか…
16/11/21(月)20:48:16 No.392190280
>単に自発呼吸できなくなるだけだから人工呼吸してくれる人が隣にいれば当たっても大丈夫だと聞いた
やっぱり後ろで見てるだけの奴隷制は復活させるべきだな
16/11/21(月)20:48:37 No.392190357
フグ毒にあたっても砂浜に埋めとけば良いらしい
16/11/21(月)20:49:14 No.392190498
老舗の大将が免許制度できる前からやってるから無免許なんてのはよくある話
16/11/21(月)20:49:43 No.392190604
>3年ふぐ料理屋で下積みツンデレばかんたんに免許取れんのか…
べ、別にあんたの腕前に感心したわけじゃないんだからね!…ほら持ってきなさいよ免許状!
16/11/21(月)20:49:54 No.392190647
>単に自発呼吸できなくなるだけだから人工呼吸してくれる人が隣にいれば当たっても大丈夫だと聞いた
テトロドトキシンは神経毒だから毒抜けるまでそれすりゃいいって仁-JIN-で読んだけど
フグ目フグ科に属する全種のフグの毒って同じなんだろうか
16/11/21(月)20:51:03 No.392190857
最近はフグ捌きの動画で予習して見様見真似で捌いてぐえー!する人が多いとか
16/11/21(月)20:51:28 No.392190927
下積みツンデレってなんだと思った
16/11/21(月)20:51:29 No.392190932
>最近はフグ捌きの動画で予習して見様見真似で捌いてぐえー!する人が多いとか
難しいってこと?
16/11/21(月)20:53:01 No.392191289
ドクサバフグやコモンダマシフグを食べてみたレポートとかどっかに無い物か
16/11/21(月)20:55:42 No.392191873
>>最近はフグ捌きの動画で予習して見様見真似で捌いてぐえー!する人が多いとか
>難しいってこと?
ふぐの個体差によってどこに毒ができるかは違ってくるので
動画見てこの辺切ればいいんだなとかやると全然毒除去できない
16/11/21(月)20:56:23 No.392191995
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/suisanbutu/fugu1.html
フグって種類によっても可食部違うんだなぁ精巣OKだったりダメだったり
16/11/21(月)20:56:56 No.392192107
>>最近はフグ捌きの動画で予習して見様見真似で捌いてぐえー!する人が多いとか
>難しいってこと?
毒ある部位をかすっただけでもアウトだった気がするしその上固体差もあるから…
16/11/21(月)20:58:05 No.392192363
>フグ目フグ科に属する全種のフグの毒って同じなんだろうか
>クサフグなどのフグ毒の成分は主にテトロドトキシンであるが、微量のサキシトキシンも含まれる。また、ハコフグはテトロドトキシンを蓄積せずパフトキシンを蓄積する。
テトロとバフは神経毒でサキは麻痺毒
16/11/21(月)20:58:28 No.392192460
フグ捌く解説動画見ても不器用な俺には免許取れそうにないなって思う
16/11/21(月)20:58:33 No.392192486
素人は身かきフグで我慢しろよな!
16/11/21(月)20:58:40 No.392192509
>http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/suisanbutu/fugu1.html
ハリセンボンってフグだったの!?
そして食えるのかお前!?
16/11/21(月)21:00:16 No.392192872
>http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/suisanbutu/fugu1.html
可食部が全部○ついてるのは毒無いって事なんじゃろか
16/11/21(月)21:00:32 No.392192939
無毒フグとかどうなったんだ
16/11/21(月)21:00:52 No.392193008
都道府県によっても違うからな
東京で免許とっても千葉や神奈川でフグ捌いたら捕まる
16/11/21(月)21:01:07 No.392193061
浜口が黄金伝説でよく食べてたハコフグは皮に毒あったんだ…
16/12/11(日)05:22:51 No.392185953
1479727734188.jpg-(314439 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/21(月)21:01:48 No.392193198
>ハリセンボンってフグだったの!?
>そして食えるのかお前!?
ハリセンボン科ででかいものなら色んな料理に出来る
その3箇所はともかく卵は毒だから気をつけろよ
16/11/21(月)21:01:49 No.392193202
>無毒フグとかどうなったんだ
フグの毒は体外から集めて作るから完全養殖だと無毒フグ作れるって聞いたわ
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16/11/21(月)21:02:12 No.392193277
前にimgの寿司マンガでフグ取り扱い試験合格を目指す寿司職人のページが毎日のように貼られてたような
たしか50秒以内にばらせないと合格できない!的に必死にタイムアタックしてたが
よく考えたらなんでタイムアタックが必要なんだろ…
取扱の免状としてはゆっくり切って毒取り除いてもよさそうなもんだけど
16/11/21(月)21:02:39 No.392193371
>フグの毒は体外から集めて作るから完全養殖だと無毒フグ作れるって聞いたわ
ところがそれで育てるとイライラしてくるのか
仲間同士でしっぽとかかじるそうな
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16/11/21(月)21:02:42 No.392193382
あの平賀源内も「幕府が禁止してるのにわざわざ食って死ぬなや!」
と河豚食についてキレていたという
16/11/21(月)21:03:18 No.392193496
http://withnews.jp/article/f0160602000qq000000000000000G00110901qq000013458A
フグ肝は食べちゃ駄目よ
16/11/21(月)21:04:21 No.392193694
まあでもマジで美味いからな
そら鉄砲とか言われるわ
16/11/21(月)21:04:46 No.392193779
>ハリセンボンってフグだったの!?
フグ目ハリセンボン科
沖縄料理とか台湾料理で食える
16/11/21(月)21:04:54 No.392193808
市場に出したら馬鹿野郎と怒られるフグは全部筋肉に毒あるやつ
16/11/21(月)21:05:20 No.392193898
>取扱の免状としてはゆっくり切って毒取り除いてもよさそうなもんだけど
ただ毒のあるところ取るだけならね
一応食材な訳だからちんたら作業してたらフグの鮮度は落ちてしまう
プロである以上安全にかつフグの鮮度落とさない素早い手さばきが求められる
16/11/21(月)21:05:20 No.392193899
>ところがそれで育てるとイライラしてくるのか
>仲間同士でしっぽとかかじるそうな
「こいつうまい」
「こいつうまい」
16/11/21(月)21:05:40 No.392193961
三代目でふぐ試験の話やってなかったっけ
16/11/21(月)21:06:31 No.392194121
未だに怖くて食べたことない
16/11/21(月)21:06:42 No.392194157
1尾ごとに隔離して養殖すれば完全無毒化出来るのか
採算取れなさそうだが
16/11/21(月)21:06:48 No.392194175
毒の経由はフグ自身じゃなくてフグが食う餌の中ってのは面白いよね
相手の武器を奪って自分の武器にするんだから
16/11/21(月)21:07:28 No.392194303
http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1162725971
自分で食うぶんにはセーフらしいな
16/11/21(月)21:07:34 No.392194322
>未だに怖くて食べたことない
しびれるような旨さだよ
16/11/21(月)21:08:28 No.392194504
ンモー「」はすぐ霊界通信
16/11/21(月)21:09:07 No.392194617
>ただ毒のあるところ取るだけならね
>一応食材な訳だからちんたら作業してたらフグの鮮度は落ちてしまう
まあそりゃあそうなんだが
取り扱いの免許で料理人としての実務面も審査するんだなあと…
よく考えりゃ確かに料理人以外で誰がバラすんだって気もするが
16/11/21(月)21:09:47 No.392194753
>自分で食うぶんにはセーフらしいな
自殺になるのかなこれ
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16/11/21(月)21:09:58 No.392194794
すごい歯ごたえのある刺し身だった
16/11/21(月)21:10:54 No.392194982
>よく考えりゃ確かに料理人以外で誰がバラすんだって気もするが
加工業者だとか市場関係の人位だろうな
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16/11/21(月)21:11:11 No.392195046
提供するとアウトだから自分で食う分にはよかったり資格も国からではないからちょっとややこしいやつ
16/11/21(月)21:12:09 No.392195263
>「こいつうまい」
>「こいつうまい」
フグが認めるフグのうまさ
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16/11/21(月)21:12:25 No.392195319
毒なんてのは熱を通せば無害
16/11/21(月)21:13:50 No.392195626
トリカブトと一緒に食えば無毒化できる
16/11/21(月)21:14:04 No.392195693
>毒なんてのは糠に漬ければ無害
16/11/21(月)21:14:07 No.392195700
>http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1162725971
>自分で食うぶんにはセーフらしいな
釣り人同士通じる所があって質問者・回答者とも嬉しそうだから外野がいうことじゃないんだけど
質問に対してドラマを語り始める回答にイラッとしかけた
結論から言え結論から
16/11/21(月)21:14:38 No.392195807
クサフグは膨らまして遊ぶためのもの
16/11/21(月)21:14:50 No.392195850
>自分で食うぶんにはセーフらしいな
漁師さんは免許無いけど自分でさばいて喰ってると聞くな
16/11/21(月)21:15:17 No.392195938
我を海に返したまえ
16/11/21(月)21:15:38 No.392196012
本当は下品らしいけれど刺身をまとめて食うのめっちゃ美味いよね…
魚の刺身ってこんなにしっかり味わって食えるものかってビックリする
16/11/21(月)21:15:47 No.392196035
針にかかる量考えるとクサフグ調理出来ればかなり有用な気がするんだけど
あいつ調理しても基本食っちゃダメだってんだから使えねえ
16/11/21(月)21:16:13 No.392196110
>我を海に返したまえ
了解!堤防の上!
16/11/21(月)21:19:25 No.392196799
フグはどれだけ腕のいい職人がさばいても流れ弾で死ぬことがあるのでてつはうと呼ばれていたほどです
魚如きに殺されるのは武士の恥で家の恥になるので食うなよ絶対に食うなよと言われており
豪胆な武士ほど鉄砲鍋を好んでよく食していたといいます
16/11/21(月)21:20:15 No.392196954
>豪胆な武士ほど鉄砲鍋を好んでよく食していたといいます
嗚呼よか鍋じゃ!!
16/11/21(月)21:20:24 No.392196985
地元下関だけどキモなんて食えるとこ聞いたこと無い
毎年数人勝手に市場で買って自分でさばいて食って死ぬ
スーパーなら300円くらいでふぐ刺し買って食える
16/11/21(月)21:20:43 No.392197037
テッサの歯ごたえだけで言えば他の魚でも同じように味わえたはず
16/11/21(月)21:21:19 No.392197169
>豪胆な武士ほど鉄砲鍋を好んでよく食していたといいます
さあ肝鍋じゃ肝鍋じゃ
16/11/21(月)21:21:41 No.392197240
釣ったばかりのハギをヒにアップしてこれから食べまーす!したら
猛毒だからやめろ!ってリプで命拾いした人がいたな
16/11/21(月)21:22:26 No.392197407
冷凍のフライでもめっちゃうまい…
16/11/21(月)21:24:27 No.392197851
フグの唐揚げとかめっちゃうまあじ強いよね
刺し身だと淡白淡麗なのに
16/11/21(月)21:26:04 No.392198177
フグ刺しを鍋でちょっと湯がいてしゃぶしゃぶ状態にして食うのもいいゾ!
16/11/21(月)21:26:59 No.392198373
ハリセンボンは食うところがほぼ無くてなぁ・・・
出汁は濃厚でうまいとは思う
16/12/11(日)05:22:51 No.392185953
1479727734188.jpg-(314439 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!


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