客の心得そういや寿司の何人前ってあまり言わないなまあ銀座の名店と - いもげばこ−二次元裏img@ふたば過去ログ保管庫


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全383レス
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16/11/29(火)18:14:30 No.393707246 del
客の心得
16/12/06(火)03:52:44 No.393707246
1480410870912.jpg-(1519893 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/29(火)18:16:21 No.393707512
そういや寿司の何人前ってあまり言わないな
16/11/29(火)18:16:45 No.393707577
まあ銀座の名店ともなると客側もある程度勉強して行かないとねってなる
16/12/06(火)03:52:44 No.393707246
1480410870912.jpg-(1519893 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/29(火)18:17:28 No.393707715
時価でそんなにいくネタって何だろう
16/11/29(火)18:17:36 No.393707739
回ってるとこの500円くらいの寿司美味い
16/12/06(火)03:52:44 No.393707246
1480410870912.jpg-(1519893 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/29(火)18:18:11 No.393707827
魚ってびっくりするぐらい高い高級魚とかあるもんな
そしてそれを銀座で食うとなると…
16/11/29(火)18:19:53 No.393708101
一流寿司屋でお好みで注文して奢りか…
16/11/29(火)18:20:08 No.393708127
大阪で食ったら半額以下なんだろうな
しかも味は同じ
16/11/29(火)18:20:26 No.393708187
>回ってるとこの500円くらいの寿司美味い
何のエンガワか知らないけどこのエンガワ美味しい・・・
16/11/29(火)18:21:16 No.393708325
特上寿司お好み1人前で2万ってことはビール2本で13000円てことじゃん!
ボッタクリやろこれ…
16/11/29(火)18:21:16 No.393708327
>銀座で食うとなると…
銀座で食べると値段が1割増しくらいだよね
美味しいけど高い
16/11/29(火)18:21:17 No.393708331
お通し代とかあったりするのかな
16/11/29(火)18:21:45 No.393708411
>しかも味は同じ
水が悪いから米がまずそう
16/11/29(火)18:21:53 No.393708438
そんな馬鹿な!って実際払ってるのに今更驚くことかな
16/11/29(火)18:22:05 No.393708467
>大阪で食ったら半額以下なんだろうな
>しかも味は同じ
「」の舌なら回転寿司も銀座の寿司もかわらんから十分の一以下の値段で食えるぞやったな!
16/11/29(火)18:22:15 No.393708506
銀座高いからな
16/11/29(火)18:22:18 No.393708523
>特上寿司お好み1人前で2万ってことはビール2本で13000円てことじゃん!
サービス料もあるよ
16/11/29(火)18:22:30 No.393708558
というか大概の人には変わらんしな…
16/11/29(火)18:22:31 No.393708565
ザギンでシースー
16/11/29(火)18:22:38 No.393708581
俺は回転のお寿司でいいや…
16/11/29(火)18:22:48 No.393708604
昔は銀座でも安いところあったんだけどな…
内田とか
16/11/29(火)18:22:55 No.393708620
いい店ってのを楽しむ料金だ
16/11/29(火)18:22:58 No.393708623
そう言うお店でも昼は980円ランチとか1580ランチコースとかやってるから雰囲気味わいたいならまずは休日の昼に行くべし
16/11/29(火)18:23:10 No.393708651
カッパ寿司でも満足だよ
16/11/29(火)18:23:19 No.393708672
良いものとすごく良いものの違いは普通わからない
16/11/29(火)18:23:43 No.393708740
高級店なのに態度悪いってのはありえん
16/11/29(火)18:23:47 No.393708747
回転寿司はゲテモノはうまいけど普通のネタ食うとうえってなる
16/11/29(火)18:23:50 No.393708759
>イオンの半額値引きでも満足だよ
16/11/29(火)18:23:58 No.393708782
お好みってなーにー?
16/11/29(火)18:24:11 No.393708817
>お好みってなーにー?
お好み焼きのこと
16/11/29(火)18:24:20 No.393708837
ロリコンでも楽しめるような海外ドラマってあるんだろうか
16/11/29(火)18:24:37 No.393708887
シーチキンの軍艦巻とハンバーグ巻ひとつ!
16/11/29(火)18:24:42 No.393708899
>特上寿司お好み1人前で2万ってことはビール2本で13000円てことじゃん!
特上に何巻か追加した
16/12/06(火)03:52:44 No.393707246
1480410870912.jpg-(1519893 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
16/11/29(火)18:25:07 No.393708958
レトルトの練りすぎハンバーグでなければハンバーグ寿司はうまい
16/11/29(火)18:25:19 No.393708979
板前の態度が悪かったのは素人が適当な注文してきたからなのかな
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16/11/29(火)18:25:29 No.393709010
初期のフルハウスとかロリコン向けだと思うけど
16/11/29(火)18:26:18 No.393709129
お好みって用は板さんの好きなように出してよって注文出し
それなら高いのだすよね
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16/11/29(火)18:26:56 No.393709235
高いのだと上トロとか?
16/11/29(火)18:27:12 No.393709288
遠まわしに一見を断ったら通じずに席につかれたのかもしれない
16/11/29(火)18:27:13 No.393709292
>板前の態度が悪かったのは素人が適当な注文してきたからなのかな
うnあと常連でもないのに勝手にカウンターに座った
16/11/29(火)18:27:18 No.393709304
お好み:一カンずつ出してくるコース
一人前:まとめて出てきてお値段が決まってる
普通は下の方が安いけど下のがない店で注文すると
お好みの値段で一人前をしつらえることになるので高くなる
…ってことだよね
16/11/29(火)18:27:54 No.393709408
>そう言うお店でも昼は980円ランチとか1580ランチコースとかやってるから雰囲気味わいたいならまずは休日の昼に行くべし
夜は絶対お偉いビジネスマンで賑わうんだろうなーって座敷でランチいただいちゃうのいいよね
16/11/29(火)18:27:57 No.393709422
>時価でそんなにいくネタって何だろう
大トロなら一貫3000円いくよ
16/11/29(火)18:28:09 No.393709462
>板前の態度が悪かったのは素人が適当な注文してきたからなのかな
いきなり勝手に席座るわメニューにない注文するわ助言しようとしてもガン無視するわ
16/11/29(火)18:29:14 No.393709644
これ夜は何を頼めばいいんだ
16/11/29(火)18:29:44 No.393709715
長谷寿司さんも「夜は特上やってないんで…」とか言いたかったけど
女連れでかっこつけてる人に恥かかせられなくてそのままお出しした
16/11/29(火)18:29:51 No.393709733
>これ夜は何を頼めばいいんだ
好きなもん食えばよくね
16/11/29(火)18:30:12 No.393709786
>これ夜は何を頼めばいいんだ
予算をこっそり伝えて握ってもらう
16/11/29(火)18:30:19 No.393709802
とはいえやっぱり客側にも理解を要求される店はたとえ味がよくても緊張しちゃうし気楽に行ける店でいいや
16/11/29(火)18:30:20 No.393709804
>これ夜は何を頼めばいいんだ
普通にメニューあるよ
16/11/29(火)18:30:28 No.393709828
大声で話したり香水つけたりで周りのお客さんにも迷惑かけると二度とくんなって意味で勉強代つけられるのも本当にある
16/11/29(火)18:30:52 No.393709884
>これ夜は何を頼めばいいんだ
メニューある
画像の人はテンパってメニュー見なかった
16/11/29(火)18:30:54 No.393709891
2000円くらいのセットメニューでも超うまかった
お高いお寿司ってどこまで戦闘力が上がるんだ
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16/11/29(火)18:30:54 No.393709892
予算だいたい伝えておまかせでやりゃ結構腹いっぱい食わせてくれる
16/11/29(火)18:30:58 No.393709901
>そういや寿司の何人前ってあまり言わないな
一人前は七貫と一応決まってるけどまあ目安みたいな感じ
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16/11/29(火)18:31:00 No.393709909
あるのかよ!
16/11/29(火)18:31:16 No.393709953
柳寿司は一流店じゃないのか…?
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16/11/29(火)18:31:20 No.393709966
>とはいえやっぱり客側にも理解を要求される店はたとえ味がよくても緊張しちゃうし気楽に行ける店でいいや
(また「」が勝手な解釈しはじめた…)
16/11/29(火)18:31:33 No.393710006
これは客の方が悪い
16/11/29(火)18:31:40 No.393710036
スーパーで売ってる寿司つめあわせみたちなものか一人前
16/11/29(火)18:32:14 No.393710132
柳寿司は一応大衆店なんじゃないか
銀座にかまえてはいるけど
16/11/29(火)18:32:16 No.393710138
ちゃんとメニュー作って金額表示しねえとトラブルのもとだろ
店側にも問題があるんじゃないの
16/11/29(火)18:32:22 No.393710154
>あるのかよ!
メニューあるし店主も助言しようとしたのに
この人が女の前でかっこつけて聞かなかっただけ
16/11/29(火)18:32:42 No.393710207
やってないメニューに対応してもらったから高いのか
16/11/29(火)18:33:08 No.393710290
>ちゃんと前後の流れも貼らねえとトラブルのもとだろ
>スレ「」にも問題があるんじゃないの
16/11/29(火)18:33:15 No.393710311
一見からぼったくって常連にサービスするのが出来た寿司屋なのだ
16/11/29(火)18:33:37 No.393710370
>ちゃんとメニュー作って金額表示しねえとトラブルのもとだろ
>店側にも問題があるんじゃないの
時価を教えてくれない店もあるよね
16/11/29(火)18:34:05 No.393710449
銀座だったらすし鮮で十分高級だと思う
16/11/29(火)18:34:07 No.393710455
でも最近だと夜もコースみたいにしてるとこ多くない?
ちょっとした煮物とか小鉢何品かと寿司みたいな
16/11/29(火)18:34:11 No.393710470
でも板前や店員の態度が悪いのは嫌だな
16/11/29(火)18:34:16 No.393710479
格式と高級感を売りにしてる店は客にもある程度理解してもらわないと売りがなくなるからな
16/11/29(火)18:34:19 No.393710485
先に料金知らせず商品を提供してもいいのか
16/11/29(火)18:34:28 No.393710512
>やってないメニューに対応してもらったから高いのか
ランチメニューのミックスフライ定食を夜注文しようとしたら
カツとコロッケと海老フライと…って全部別注文になりました
みたいなことだろう
16/11/29(火)18:34:42 No.393710556
寿司屋やれるほどエスパーじゃないからわからなかったが
特上お好みって頼んじゃったから特上ネタだけで一人前分出されてすげー値段になったってことか
16/11/29(火)18:34:43 No.393710560
>特上寿司お好み1人前で2万ってことはビール2本で13000円てことじゃん!
定額2万じゃなくて軽く2万を超えるって書いてあるじゃん!
16/11/29(火)18:34:53 No.393710591
>でも板前や店員の態度が悪いのは嫌だな
めっちゃいい人だったよ…
16/11/29(火)18:34:58 No.393710603
結局ぼったくられてるのでは…?
16/11/29(火)18:35:08 No.393710635
お好みでもちゃんと値段提示すればその値段内で握ってくれる
16/11/29(火)18:35:19 No.393710667
寿司業界の闇…
16/11/29(火)18:35:21 No.393710674
>結局ぼったくられてるのでは…?

16/11/29(火)18:35:24 No.393710680
時価のところって客を見てネタの質合わせてくれるからそんなビビらんでもいいような気はする
それはそれとして一人一万は覚悟してもらうって世界だからおいそれと行けないけどね…
16/11/29(火)18:35:24 No.393710683
そういうお店だったからとしか言いようがないな
行ってる人はそういうものだと理解して通ってるわけだし
16/11/29(火)18:35:40 No.393710719
時価で300〜600円のもあるんだけど時価って言われると数千以上を想像しちゃう
16/11/29(火)18:35:43 No.393710724
一流店ならこういう迷惑な客は通さずにさっさと帰してもらいたくはある
16/11/29(火)18:35:54 No.393710755
>でも最近だと夜もコースみたいにしてるとこ多くない?
>ちょっとした煮物とか小鉢何品かと寿司みたいな
東京の高級店はだいたい出すもん決まってるよね
16/11/29(火)18:35:55 No.393710757
実際問題時価ってなんで許されてるんだろうな
16/11/29(火)18:36:11 No.393710803
メニューにない物注文して高い料金請求されたってお話し
16/11/29(火)18:36:33 No.393710871
こういうおかしな人が来ないのもいい所なのに・・・行くなよってなるわ
16/11/29(火)18:36:51 No.393710933
そもそも一々金額気にするような一般庶民が高級寿司食いにいくなよ
16/11/29(火)18:36:52 No.393710938
>一流店ならこういう迷惑な客は通さずにさっさと帰してもらいたくはある
普通だったらそうするところを女連れだったから顔を立ててくれた
16/11/29(火)18:37:05 No.393710967
>実際問題時価ってなんで許されてるんだろうな
日によって仕入れ値が変わるから
16/11/29(火)18:37:13 No.393710995
>実際問題時価ってなんで許されてるんだろうな
特に許されない要素無くね
ゴミを法外な値段で売られるような仕組みでもないし
16/11/29(火)18:37:21 No.393711013
聞けば丁寧に教えてくれるしなあ
機嫌悪かったのはカウンターに陣取られてタバコ吸うわペチャクチャ煩いわ注意しても聞かなかったっぽいし
16/11/29(火)18:37:24 No.393711021
見栄張ってすんませんでしたってもう一回行くんだっけ
よく覚えてねぇや
16/11/29(火)18:37:32 No.393711043
>実際問題時価ってなんで許されてるんだろうな
仕入れが毎日時価だから
昔は客見て値段決める寿司屋もたくさんあったみたいだけど
16/11/29(火)18:37:33 No.393711045
マックでバーガーとポテトとドリンクを単品で注文するとセットより高いだろ?
16/11/29(火)18:37:39 No.393711058
>実際問題時価ってなんで許されてるんだろうな
仕入れ値が日によって数倍以上にもなるものをいつも同じ値段で出せるわけないからそういうのは許すよってだけだ
16/11/29(火)18:37:42 No.393711067
旬さんのところは通ってると
こんな江戸前にねえ素材でお代はいただけませんとか今日は旬のやつの勉強代でさぁとかでタダで食えたりするのがいい
旬さんが店主になったら流石に減ったけど
16/11/29(火)18:38:09 No.393711129
ここの板さんは客の無礼を注意しようとしたけど
デートだから顔を立ててくれたというお話だから…
この後謝りに行ったよ
16/11/29(火)18:38:12 No.393711141
美味しいもの食えるって思って飛び込んで「値段の割にはそうでもなかった!!」ってんならともかく
「カッコつけて高いところに行ったらめっちゃ高かった!!」ってどうにもならんよね
だって安かったらかっこつかないって考え方な訳だし
16/11/29(火)18:38:21 No.393711166
>見栄張ってすんませんでしたってもう一回行くんだっけ
>よく覚えてねぇや
どっちが客かわからないな
16/11/29(火)18:38:22 No.393711168
>そもそも一々金額気にするような一般庶民が高級寿司食いにいくなよ
だから老舗の寿司屋が潰れるようになってきたんだろうな…
16/11/29(火)18:38:27 No.393711183
でも毎日今日はいくらですって表示しなくて良い理由にはならんくね?
16/11/29(火)18:38:44 No.393711232
時価! って書いてあると怖くて頼めなくなって無難なところをちょろちょろっと食べて
それでもむむむ……って金額になって一つくらい時価頼んどけばよかった……ってなる
16/11/29(火)18:38:45 No.393711235
じゃあ時価などお構いなしに同じ値段で寿司を提供する回る寿司ってすごいんじゃねえの?
16/11/29(火)18:38:48 No.393711251
>実際問題時価ってなんで許されてるんだろうな
卸価格がめっちゃ上下するから時価になるんだよぅ
スーパーとか回転寿司は大量に購入契約結んで仕入れ値固定したり
仕入れ値の上下を長いスパンで吸収できるようにしてるけど個人経営だと厳しい
16/11/29(火)18:38:50 No.393711255
>でも最近だと夜もコースみたいにしてるとこ多くない?
>ちょっとした煮物とか小鉢何品かと寿司みたいな
寿司だけだとあまりお金を取れないので寿司屋と名がついてても
寿司以外の所で儲けを出そうとするところはある
そこに規定メニュー制をプラスすればより効率いい
16/11/29(火)18:39:12 No.393711313
時価の値段気になるならその日に聞けばいいじゃん
16/11/29(火)18:39:15 No.393711325
昔近所にその日の円相場で値段変わるラーメン屋あったっけな
16/11/29(火)18:39:22 No.393711342
>>そもそも一々金額気にするような一般庶民が高級寿司食いにいくなよ
>だから老舗の寿司屋が潰れるようになってきたんだろうな…
老舗と高級店はそれイコールじゃないってところか話さないと駄目なん…
16/11/29(火)18:39:27 No.393711354
>でも毎日今日はいくらですって表示しなくて良い理由にはならんくね?
聞いても答えてくれないなら問題だけど…
16/11/29(火)18:39:27 No.393711355
>だから老舗の寿司屋が潰れるようになってきたんだろうな…
金持ってる層がお爺ちゃんお婆ちゃんばっかだから
まず銀座にいないしお寿司もそんな沢山食べれない・・・
16/11/29(火)18:40:02 No.393711461
>聞いても答えてくれないなら問題だけど…
でも聞くのって恥ずかしいよね
そう言う店だと
16/11/29(火)18:40:13 No.393711497
>寿司以外の所で儲けを出そうとするところはある
>そこに規定メニュー制をプラスすればより効率いい
それで美味しければそっちのほうが良いな俺は
16/11/29(火)18:40:20 No.393711520
面倒だから一見さんお断りにしてくれ
16/11/29(火)18:40:22 No.393711525
分からない人は無理せず値段書いてる店に行こうねって
住み分けは大事
16/11/29(火)18:40:22 No.393711527
高級飲食店が潰れていくのは単純に若い金持ちが数いないからだ
16/11/29(火)18:40:33 No.393711547
>じゃあ時価などお構いなしに同じ値段で寿司を提供する回る寿司ってすごいんじゃねえの?
ジッサイスゴイというかかなり企業努力はしてる
16/11/29(火)18:40:47 No.393711591
マグロばっか頼まれると寿司屋はマジで困るって聞いたことあるけど本当なんだろうか
16/11/29(火)18:40:49 No.393711601
>でも聞くのって恥ずかしいよね
>そう言う店だと
スレ画は高級店に行ってそういう見栄張ったやつが馬鹿を見た話だよ
16/11/29(火)18:40:49 No.393711602
時価わかるようにしてよ!ってのはわかるがこういう店だとない方がカッコいい感じもする
16/11/29(火)18:40:51 No.393711607
マグロって1匹何百万とかでセリされる日もあるのに
なんでこんな安いんだろうって
16/11/29(火)18:40:52 No.393711612
所詮シャリの上に魚が乗ったものでしかないから名店行ったら飛び上がるほどうまいとかそういうのは特にない
16/11/29(火)18:41:02 No.393711639
寿司屋はそもそも「○○円でお願いします」って注文できるから別にいいだろう
16/11/29(火)18:41:02 No.393711640
今ならネットで大体の予算事前に調べられるし昔の話ですな
16/11/29(火)18:41:05 No.393711653
>時価の値段気になるならその日に聞けばいいじゃん
こんなとこで値段なんて気にしてみみっちいやつだな
というのがどうしてもあるからね…もちろん人によるけど
16/11/29(火)18:41:24 No.393711705
>分からない人は無理せず値段書いてる店に行こうねって
>住み分けは大事
そして潰れる
16/11/29(火)18:41:44 No.393711751
銀座の一流店だからまあ仕方ないよね…
16/11/29(火)18:41:47 No.393711758
>マグロばっか頼まれると寿司屋はマジで困るって聞いたことあるけど本当なんだろうか
マグロに限らず同じネタばっかり注文されても困るだろう
16/11/29(火)18:41:49 No.393711764
>>寿司以外の所で儲けを出そうとするところはある
>>そこに規定メニュー制をプラスすればより効率いい
>それで美味しければそっちのほうが良いな俺は
あんまやり過ぎると寿司居酒屋になっちゃうし難しいとこだな
16/11/29(火)18:41:50 No.393711766
自分で釣って自分で捌いた魚に勝てる寿司はないよ
16/11/29(火)18:41:57 No.393711794
>所詮シャリの上に魚が乗ったものでしかないから名店行ったら飛び上がるほどうまいとかそういうのは特にない
釣り針見えてる
16/11/29(火)18:42:00 No.393711799
>マグロばっか頼まれると寿司屋はマジで困るって聞いたことあるけど本当なんだろうか
1人のせいでネタ切れたらホントに困ります
16/11/29(火)18:42:07 No.393711818
別にお高いお店は一般庶民が多少きてもやっていけないんで関係無いんだ
16/11/29(火)18:42:10 No.393711829
>じゃあ時価などお構いなしに同じ値段で寿司を提供する回る寿司ってすごいんじゃねえの?
基本的にチェーンは大規模な取引できるから強い
売る側からしても確実に大量の品を買ってくれる訳だし
16/11/29(火)18:42:11 No.393711832
>そして潰れる
上流向けの高級店なんかいくらでも残ってんじゃん
16/11/29(火)18:42:16 No.393711848
>そして潰れる
いやもうそういうのいいから
マジで無理しなくていいんだって
16/11/29(火)18:42:23 No.393711866
じゃあガソリンスタンドみたいに日のよって値段変えて貼っとけよ
16/11/29(火)18:42:24 No.393711868
高級レストランのテーブルマナーと変わらないよ
ネクタイ着用とか手指を洗うカップの水を飲んだらダメだとか
ナイフ・フォークは外側から使っていくとか
16/11/29(火)18:42:24 No.393711871
お好みってことですか?の後にお好みと一人前って違うんですか?って同じ奴が聞くの違和感あるな
16/11/29(火)18:42:25 No.393711872
>卸価格がめっちゃ上下するから時価になるんだよぅ
どんだけ上下しようとその日お出しする分は既に仕入れて値段の決まったものなのでは…
16/11/29(火)18:42:31 No.393711892
お好みでもカウンターの向こうに種が並んでるのが見えるだろう
そこからうまそうなところを選んで握ってもらえばいい
16/11/29(火)18:42:40 No.393711916
基本的に接待以外で行く理由はないし行ったって別にうまくないのが銀座の寿司屋だ
16/11/29(火)18:42:44 No.393711921
>自分で釣って自分で捌いた魚に勝てる寿司はないよ
なんで釣りなんだ
底引き網とかでいいじゃん
16/11/29(火)18:42:56 No.393711952
万札渡して「これで適当に握ってくれ」ってやるのがいいらしいな
16/11/29(火)18:42:57 No.393711953
あ行のタネ頼まなきゃそんな高くつかないさ
16/11/29(火)18:43:04 No.393711969
まぁ高い店行って高い!おかしい!って言う方が愚かだよね
16/11/29(火)18:43:17 No.393712003
そんな無理やりレスポンチバトルに持ち込もうとせんでも…ちゃんとした話で進んでるのに
16/11/29(火)18:43:18 No.393712007
>じゃあガソリンスタンドみたいに日のよって値段変えて貼っとけよ
値段で躊躇する様な奴や店員と喋れないようなコミュ障はお断りって事だよ
16/11/29(火)18:43:19 No.393712010
自分のミスのくせに他所の店に行って批判とか屑だなこの眼鏡
16/11/29(火)18:43:30 No.393712041
サンマのやつみたいな煽りがいるな
16/11/29(火)18:43:37 No.393712066
>あ行のタネ頼まなきゃそんな高くつかないさ
すみませんうどんください
16/11/29(火)18:43:40 No.393712072
現代アートのこっちを勉強してから評価してくれっての思い出した
16/11/29(火)18:43:41 No.393712076
>まぁ高い店行って高い!おかしい!って言う方が愚かだよね
落ち着いてよく読み直しなされ
16/11/29(火)18:43:44 No.393712087
>どんだけ上下しようとその日お出しする分は既に仕入れて値段の決まったものなのでは…
言ってる意味がわからんぞ!
16/11/29(火)18:43:51 No.393712117
>底引き網とかでいいじゃん
傷がついたり暴れて味が落ちたりするらしいぞ!
比べたことはないからわからんが
16/11/29(火)18:43:53 No.393712120
>底引き網とかでいいじゃん
毎朝市場で魚買ってるけど底引きだと傷がついて安くなるよ
釣りものはやっぱり高い
16/11/29(火)18:43:57 No.393712136
>どんだけ上下しようとその日お出しする分は既に仕入れて値段の決まったものなのでは…
だから仕入れた値段で毎日価格が変わるんだろうよ
16/11/29(火)18:44:00 No.393712141
回転寿司でも一部ネタは値段変えて貼ってある店あるよな
16/11/29(火)18:44:09 No.393712164
>なんで釣りなんだ
>底引き網とかでいいじゃん
漁業権もってんのかお前
16/11/29(火)18:44:12 No.393712174
>万札渡して「これで適当に握ってくれ」ってやるのがいいらしいな
店によるかもしれないけれど基本事前予約制でその時に予算決めておく高級店もある
16/11/29(火)18:44:13 No.393712177
>サンマのやつみたいな煽りがいるな
あン…♡オマエマグロ頼みすぎだゾ!
16/11/29(火)18:44:22 No.393712205
>サンマのやつみたいな煽りがいるな
今日は寿司のスレでも荒らすか
16/11/29(火)18:44:37 No.393712247
無茶苦茶すぎて食いつきにくい釣り針をワッと浴びせかけるのはやめてくれ
16/11/29(火)18:44:47 No.393712273
>自分で釣って自分で捌いた魚に勝てる寿司はないよ
鮮度命の方?
16/11/29(火)18:44:48 No.393712280
>すみませんうどんください
(バン!)
「ウチは江戸時代から続く老舗でね」
16/11/29(火)18:45:18 No.393712355
釣りっていうかいつものグルメ漫画キチガイに見えるが…
16/11/29(火)18:45:38 No.393712408
一部の魚は肉みたいに熟成させたほうが美味かったりする
16/11/29(火)18:45:44 No.393712425
酢飯が美味しく作れるならいいけどさ
16/11/29(火)18:45:47 No.393712435
お客は神様スタイルが通用するのは身分相応の場所だけさ
16/11/29(火)18:45:48 No.393712439
一見さんお断りって寿司屋にはあんまりないのかね
16/11/29(火)18:46:07 No.393712491
>一部の魚は肉みたいに熟成させたほうが美味かったりする
ブリも刺し身は3日寝かせた方が味が熟成して美味い
16/11/29(火)18:46:07 No.393712492
こういう時こそ詳細希望券なのでは
16/11/29(火)18:46:14 No.393712512
>万札渡して「これで適当に握ってくれ」ってやるのがいいらしいな
彼女に見栄を張りたい手前いくら渡すかが難しいな
16/11/29(火)18:46:14 No.393712513
寿司は韓国の料理!
原発の放射能で大トロが赤身に!
16/11/29(火)18:46:16 No.393712524
お刺身にしてわさび醤油(溶かす)で食べなさる
16/11/29(火)18:46:22 No.393712545
>一部の魚は肉みたいに熟成させたほうが美味かったりする
大体の魚がそうだよ
肉より足が早いから腐敗とのせめぎあいになるだけで
16/11/29(火)18:46:24 No.393712551
夜の寿司屋は政治家がお話するためにある高級懐石料理みたいなもんで
騒ぐ人とか貧乏な人とか身分がよーわからん人に混ざって欲しくないから高くして商売してるわけで
同じもの食いたいなら昼に行くんだ
16/11/29(火)18:46:37 No.393712594
>お客は神様スタイルが通用するのは身分相応の場所だけさ
なんであのスタイルやる人って安ければ安い店ほど増えるんだろうね…
16/11/29(火)18:47:04 No.393712654
>一部の魚は肉みたいに熟成させたほうが美味かったりする
それって傷んでるってことなんじゃないですか?
16/11/29(火)18:47:04 No.393712655
サーモンは新鮮な方がいいのかな
港近くの定食屋のがめちゃくちゃうまい
16/11/29(火)18:47:21 No.393712691
>仕入れ値が日によって数倍以上にもなるものをいつも同じ値段で出せるわけないからそういうのは許すよってだけだ
パックでうられてる魚しか見たことない人はそういう感覚わからないと思う
魚とかアオリイカとか時化で取れなくてめっちゃ高額になったりするし…
16/11/29(火)18:47:35 No.393712730
>釣りっていうかいつものグルメ漫画キチガイに見えるが…
ラーメンハゲ好きすぎてラーメンハゲみたいな説教始めるタイプやな
16/11/29(火)18:47:37 No.393712733
>基本的に接待以外で行く理由はないし行ったって別にうまくないのが銀座の寿司屋だ
寿司が食いたければ築地まで行けばいいのに手前で済まそうってのがまあ差額の元ではあるしね…
同格でも橋ひとつ手前で値段は三割増ってのは昔から言われる
16/11/29(火)18:47:44 No.393712752
>マグロって1匹何百万とかでセリされる日もあるのに
>なんでこんな安いんだろうって
そういうのは本マグロで安いのはキハダやメバチ使ってる
16/11/29(火)18:47:53 No.393712774
>一部の魚は肉みたいに熟成させたほうが美味かったりする
九州だとイカった(獲れたてで熟成させてない)刺身やタネが好まれてるってスレ画の漫画で言ってた
もちろんどっちが良い悪いかは言ってないが
16/11/29(火)18:48:11 No.393712837
>それって傷んでるってことなんじゃないですか?
左様
でもうまあじ成分が増えるからとれたてより美味しい
16/11/29(火)18:48:18 No.393712850
>サーモンは新鮮な方がいいのかな
>港近くの定食屋のがめちゃくちゃうまい
サーモンはだいたい冷凍だからどうだろう
16/11/29(火)18:48:19 No.393712853
刺身なら鮮度がよくてもいい
寿司は釣りたてだと身が硬すぎてしゃりとの噛み合わせが合わないから寝かして旨味を出す
16/11/29(火)18:48:20 No.393712854
>なんであのスタイルやる人って安ければ安い店ほど増えるんだろうね…
普段威張れないような人が行くからじゃね
16/11/29(火)18:48:24 No.393712863
>肉より足が早いから腐敗とのせめぎあいになるだけで
まあ肉は生じゃ食わないしなあ…
16/11/29(火)18:48:29 No.393712882
>>お客は神様スタイルが通用するのは身分相応の場所だけさ
>なんであのスタイルやる人って安ければ安い店ほど増えるんだろうね…
俺は神様だぞ!って騒ぐのは安い店に行くような人が大半なので
16/11/29(火)18:48:47 No.393712934
イカはイカってる方が美味しいよね
16/11/29(火)18:48:49 No.393712941
金持ちは余裕あるからな…
16/11/29(火)18:49:24 No.393713037
高い店に日常的に行ける人の方がそれなりのマナーは知ってるので…
16/11/29(火)18:49:27 No.393713045
職人さんにボられても気にしないレベルのお金持ちが行くところよ
16/11/29(火)18:49:38 No.393713073
マグロもメバチとかは安いし海外産や養殖ならさらに安いし大量仕入れでさらに安くするし
16/11/29(火)18:49:40 No.393713086
よく行く居酒屋で酒しか頼まないカップルが居たんだけど
店長に追い出されてた
16/11/29(火)18:49:45 No.393713102
金持ちはプレミア感のほうを求めるからこういうお寿司屋とかがマッチするんだと思う
16/11/29(火)18:49:45 No.393713103
場慣れしてる人は無理ない程度に高い要求出してくるからな
16/11/29(火)18:49:51 No.393713118
ええとこ行く人間は普段からえらいねん
そうじゃないとこ行く人間は普段えらくない人
16/11/29(火)18:50:07 No.393713165
そもそも金持ちだって接待するのが目的の店で家族で飯食ったりとかはしない
16/11/29(火)18:50:14 No.393713192
>寿司が食いたければ築地まで行けばいいのに手前で済まそうってのがまあ差額の元ではあるしね…
築地の店と銀座の店が同じ寿司出すと思ってんの?
16/11/29(火)18:50:32 No.393713238
こういうのを心得てるのが通なんだよなあ
16/11/29(火)18:50:37 No.393713262
>まあ肉は生じゃ食わないしなあ…
いいですよね
ユッケ食って集団食中毒
16/11/29(火)18:50:58 No.393713322
>職人さんにボられても気にしないレベルのお金持ちが行くところよ
そんなレベルの金持ちなら行きなれてて違い分かってるからホントにいい店しか通わんよ
16/11/29(火)18:51:01 No.393713334
くら寿司で1000円ちょっとで満足できる貧乏人でよかった!
16/11/29(火)18:51:07 No.393713353
>よく行く居酒屋で酒しか頼まないカップルが居たんだけど
>店長に追い出されてた
酒の量にもよるがたくさん飲むならむしろ来てほしいぞ!
16/11/29(火)18:51:18 No.393713392
>刺身なら鮮度がよくてもいい
>寿司は釣りたてだと身が硬すぎてしゃりとの噛み合わせが合わないから寝かして旨味を出す
なんとなく理解できた
ちょっとコリコリした刺し身が好きだけどシャリに乗せようとは思わんね
16/11/29(火)18:51:27 No.393713419
左近どん!鳥刺しば食もっど!
16/11/29(火)18:51:33 No.393713440
でも旬さんの店って儲け減らして良い魚安く提供してるとこだから高い老舗か旬さん家って言われたら旬のとこいくよね
たまにキチガイみたいな客層のときがあるからアレだけど
16/11/29(火)18:51:38 No.393713461
銀座でお寿司食べたことない「」多いんだな
16/11/29(火)18:51:40 No.393713467
接待でしかいけないやつが接待でしか使わないって言い切るのやめなよ
16/11/29(火)18:51:43 No.393713471
高級寿司に釣れてもらって今の時期は○○が上手いとか
素人か玄人か頼む品と順番でわかるとか言われたけど
よくわからなかったから卵焼き頼んだら二度と誘われなくなったぜ!
16/11/29(火)18:51:54 No.393713518
>ユッケ食って集団食中毒
ユッケとかもう法規制されているのに頼む方がバカじゃね
16/11/29(火)18:51:54 No.393713521
築地のお店は魚自体は同じだけどさすがに米とかは負ける
お昼のランチはまるきり同じものだが
16/11/29(火)18:52:20 No.393713608
銀座で寿司とかバブルかよ
16/11/29(火)18:52:36 No.393713658
寿司というか魚は鮮度が命なんで東京で美味しい魚食おうと思ったら割高になる
港街で地元の水揚げされた魚使ってる寿司屋とか値段の割に美味しいよ
16/11/29(火)18:52:41 No.393713668
>よくわからなかったから卵焼き頼んだら二度と誘われなくなったぜ!
これから魚食べるって時に甘いモン食べたらそりゃダメでしょう
16/11/29(火)18:52:42 No.393713671
>築地の店と銀座の店が同じ寿司出すと思ってんの?
銀座は場所代が高いというだけで都内の最高級と言われるような寿司屋ならどれも大差ない魚出すよ
もとは全部築地の魚だからな
16/11/29(火)18:52:49 No.393713689
>銀座で寿司とかバブルかよ
その発想も等価と思うがな
16/11/29(火)18:52:51 No.393713693
俺くらいになると大将と顔馴染みだから同行者がうっかり高いネタ頼んでも品切れとか言って誤魔化してくれるんだよね
16/11/29(火)18:53:10 No.393713747
それなりの歳になったんなら一回くらいは経験あるだろ
16/11/29(火)18:53:12 No.393713753
ばかにしないでよね!こちとら毎日が銀シャリなんだから!
ちょーこーきゅーなんだから!
16/11/29(火)18:53:24 No.393713785
大差ないならセリなんかやる必要ないんだよなあ
16/11/29(火)18:53:29 No.393713795
飲み物だけ頼む人はむしろ上客じゃ
と思ったけど滞在時間にもよるか
16/11/29(火)18:53:41 No.393713828
>でも旬さんの店って儲け減らして良い魚安く提供してるとこだから高い老舗か旬さん家って言われたら旬のとこいくよね
えー…一流店じゃないと嫌だしぃー
16/11/29(火)18:53:44 No.393713838
赤坂で夜だけ完全貸し切りのお寿司は五万した
16/11/29(火)18:53:48 No.393713844
イカ名産のとこで新鮮なイカ刺し食っておいしかったけど天ぷらはもっとおいしかった
やっぱ加熱したほうがおいしいんじゃねえかなイカ…
16/11/29(火)18:53:48 No.393713848
>銀座は場所代が高いというだけで都内の最高級と言われるような寿司屋ならどれも大差ない魚出すよ
>もとは全部築地の魚だからな
築地市場行ったことないのはわかった
16/11/29(火)18:54:05 No.393713885
>港街で地元の水揚げされた魚使ってる寿司屋とか値段の割に美味しいよ
わりと田舎だけどここだけは住んでてよかったと思うな
時々イカとかタダでワっと押し付けられるし
16/11/29(火)18:54:11 No.393713900
銀座はまあ高いことは高いけど自分でお金出してない人がほとんどではある
赤坂もそうだね
16/11/29(火)18:54:16 No.393713921
>港街で地元の水揚げされた魚使ってる寿司屋とか値段の割に美味しいよ
と思っていたけど田舎根性のやたらとでかいだけの寿司が出てきて辟易した事がある
16/11/29(火)18:54:18 No.393713927
まあ俺ほどになると銀座を牛耳っているわけだから
すべての店は俺の手中にあるんだがね
16/11/29(火)18:54:25 No.393713941
>一部の魚は肉みたいに熟成させたほうが美味かったりする
毎年12月に活け〆したブリ一匹丸々買って刺し身に煮付けに白焼き照り焼き色々楽しむんだけど
刺し身は〆た次の日が一番美味しい気がする
16/11/29(火)18:54:29 No.393713948
>えー…一流店じゃないと嫌だしぃー
一流店は一流店っていう雰囲気を楽しむもんだろうなあ…
スシローしかいったことねえ!
16/11/29(火)18:54:37 No.393713962
>酒の量にもよるがたくさん飲むならむしろ来てほしいぞ!
まあボトル1本だけだったしね
後で聞いたらやっぱ料理食べに客来てほしいって言ってた
16/11/29(火)18:54:58 No.393714016
全部笹寿司の陰謀なんだろ?
16/11/29(火)18:55:09 No.393714042
>イカ名産のとこで新鮮なイカ刺し食っておいしかったけど天ぷらはもっとおいしかった
>やっぱ加熱したほうがおいしいんじゃねえかなイカ…
日本の刺し身文化は信仰だからな
16/11/29(火)18:55:30 No.393714099
おお怖い怖い
回ってるとこだけにしよ
16/11/29(火)18:55:34 No.393714106
>えー…一流店じゃないと嫌だしぃー
「イワシなんか安魚嫌だしー」って客は漫画にも出てきたな
16/11/29(火)18:55:42 No.393714135
>築地市場行ったことないのはわかった
市場て
16/11/29(火)18:55:43 No.393714136
銀座なんてもう高い金を使った、どこそこの名店で食べたって事が目的だからてきとーなもん出してもかまわないしな
16/11/29(火)18:55:48 No.393714154
ミシュランで1つ星もらった所は腕は確か
16/11/29(火)18:55:53 No.393714166
>毎年12月に活け〆したブリ一匹丸々買って刺し身に煮付けに白焼き照り焼き色々楽しむんだけど
>刺し身は〆た次の日が一番美味しい気がする
地元の人?
16/11/29(火)18:56:31 No.393714263
>銀座なんてもう高い金を使った、どこそこの名店で食べたって事が目的だからてきとーなもん出してもかまわないしな
あんな地代高いとこでそんなナメた商売やったら3ヶ月で潰れるよ
16/11/29(火)18:56:34 No.393714277
>まあ俺ほどになると銀座を牛耳っているわけだから
>すべての店は俺の手中にあるんだがね
さ、笹木!
16/11/29(火)18:56:35 No.393714280
>ミシュランで1つ星もらった所は腕は確か
ひとつて
16/11/29(火)18:56:47 No.393714312
アップルストアは渋谷より銀座に行きたい理論か
16/11/29(火)18:56:51 No.393714322
銀座は安い店出すと潰れる不思議な土地だからな…
16/11/29(火)18:56:54 No.393714326
>ミシュランで1つ星もらった所は腕は確か
その腕を振るってもらえる資格の有る客がどれだけ居るのか
16/11/29(火)18:57:13 No.393714360
いい店だと室料だけでそれなりに取る店もあるしね…
16/11/29(火)18:57:16 No.393714371
イワシの寿司は酢で〆てるのしか食ったことないわ
16/11/29(火)18:57:18 No.393714388
函館の朝イチでイカ一杯千円とか見たときは腰抜けた
16/11/29(火)18:57:25 No.393714404
1つ星はちょっと…
16/11/29(火)18:57:33 No.393714422
>>ミシュランで1つ星もらった所は腕は確か
>その腕を振るってもらえる資格の有る客がどれだけ居るのか
客によって違うの?
16/11/29(火)18:58:10 No.393714521
カナダなんてミシュラン星貰った店が一つも無いんだぞ!
一つだけでもすごいんだぞ!
16/11/29(火)18:58:16 No.393714537
3つ星じゃないとダメなんて漫画の読みすぎじゃないのか
16/11/29(火)18:58:24 No.393714562
もういい私北陸行く!!
16/11/29(火)18:58:25 No.393714563
でも格式高いお店ってサーモンおいてないんでしょう?
16/11/29(火)18:58:38 No.393714602
この間銀座ですき焼き食ったけど空調ひでーし店員呼んでもこねーし
しょっぱくて美味いのかまずいのか分からなかったしガッカリだよ
でも人には「銀座ですき焼き食ってよォうめぇのなんの」って声高に言う田舎者の俺
16/11/29(火)18:58:40 No.393714613
一つ星と無しの差ってすごい差だよな
16/11/29(火)18:58:46 No.393714626
☆三つだけとか
☆53万とかそういうの無いの?
16/11/29(火)18:58:58 No.393714663
1つ星でも充分いい店じゃないか
16/11/29(火)18:59:08 No.393714689
>>その腕を振るってもらえる資格の有る客がどれだけ居るのか
>客によって違うの?
無論
ただ注文して金を出すだけの客は相手されない
16/11/29(火)18:59:13 No.393714710
>イワシの寿司は酢で〆てるのしか食ったことないわ
イワシは臭み強くて脂多いからなんもしてないの喰うともたれる
16/11/29(火)18:59:38 No.393714781
老舗の猪鍋食ったときも味濃くて分かんねえなってなった
都内の老舗は味が濃い気がする
16/11/29(火)18:59:45 No.393714794
>この間銀座ですき焼き食ったけど空調ひでーし店員呼んでもこねーし
>しょっぱくて美味いのかまずいのか分からなかったしガッカリだよ
>でも人には「銀座ですき焼き食ってよォうめぇのなんの」って声高に言う田舎者の俺
田舎者丸出し過ぎる…
16/11/29(火)18:59:48 No.393714801
1つ星の所行ったことあるけど星1つでもめちゃ美味い
16/11/29(火)18:59:57 No.393714819
世界一地価が高い
チャージもサービスも高い
質は知らん
16/11/29(火)19:00:05 No.393714840
さてこの中で実際に銀座で寿司を食べたことある人は何人いるでしょう
16/11/29(火)19:00:07 No.393714853
>でも人には「銀座ですき焼き食ってよォうめぇのなんの」って声高に言う
それをできる様になる経験を買ったんだよ
食事じゃない
16/11/29(火)19:00:30 No.393714917
>でも格式高いお店ってサーモンおいてないんでしょう?
有難がられる天然モノって寄生虫の関係で生食し辛いからね
16/11/29(火)19:00:30 No.393714921
>1つ星の所行ったことあるけど星1つでもめちゃ美味い
☆一つという情報を食べているのだな
16/11/29(火)19:00:51 No.393714980
>無論
>ただ注文して金を出すだけの客は相手されない
でもそのお金がべらぼうな額なら態度変えるんでしょう?
16/11/29(火)19:00:51 No.393714981
>市場て
なにも知らないの?
16/11/29(火)19:01:03 No.393715006
来て欲しいような客とそうでない客で対応を若干変えるのが高級店を維持するコツだと聞いた
16/11/29(火)19:01:04 No.393715010
>地元の人?
地元というか実家の近くにオリーブオイル絞ったカス混ぜ込んだ餌でブリ養殖してる人いるから活け〆したの売ってもらう
普通の養殖ブリより油がさっぱりしてていい
16/11/29(火)19:01:08 No.393715022
会社の金で行ったよ
寿司だった
16/11/29(火)19:01:18 No.393715050
ザギンでスーシーとか一度はいってみたい
16/11/29(火)19:01:36 No.393715102
勉強になるな
こういう店行く時は事前に電話で予算5000円くらいでお願いします…て言った方がいいんだろうか
16/11/29(火)19:01:36 No.393715103
ザギンでシースーがまいうー
16/11/29(火)19:01:37 No.393715104
>>1つ星の所行ったことあるけど星1つでもめちゃ美味い
>☆一つという情報を食べているのだな
星貰った店のだって隠したら同じ物食べても全然違うんだろうね
16/11/29(火)19:01:54 No.393715148
>ザギンでスーシーとか一度はいってみたい
ランチタイムとかなら普通に安いから行こうぜ!
16/11/29(火)19:02:00 No.393715161
>築地の店と銀座の店が同じ寿司出すと思ってんの?
寿司に限らないけど銀座はそこまで味に執着した場所柄ではないし
銀座の利用客もそこは重々承知しているからこそ高額な商売が成り立つのだ…
16/11/29(火)19:02:01 No.393715164
>でもそのお金がべらぼうな額なら態度変えるんでしょう?
態度というか
そういう客なら個室用意して特別待遇というなの隔離を行うよ
16/11/29(火)19:02:09 No.393715182
よくは知らんが5,000円はしんどいんじゃないかな…
16/11/29(火)19:02:09 No.393715184
>勉強になるな
>こういう店行く時は事前に電話で予算5000円くらいでお願いします…て言った方がいいんだろうか
自分で電話するような人が来る店じゃないよ…
16/11/29(火)19:02:12 No.393715187
>でもそのお金がべらぼうな額なら態度変えるんでしょう?
お金詰まれても変なのは呼び込まないと思うが
16/11/29(火)19:02:18 No.393715200
サーモンはどこで食べても一緒よ
これはマジの話
16/11/29(火)19:02:36 No.393715253
>勉強になるな
>こういう店行く時は事前に電話で予算5000円くらいでお願いします…て言った方がいいんだろうか
どういう人間か伝えるってめっちゃ必要だからそうしたほうがいい
16/11/29(火)19:02:36 No.393715255
>こういう店行く時は事前に電話で予算5000円くらいでお願いします…て言った方がいいんだろうか
お出しされるかっぱ巻き
16/11/29(火)19:02:39 No.393715261
5000円なら高めの回転寿司行ったほうが満足度高そう
16/11/29(火)19:02:57 No.393715295
>サーモンはどこで食べても一緒よ
>これはマジの話
冷凍必須だしなあ
でもそこから先は職人の腕だと思う
16/11/29(火)19:02:59 No.393715300
だってサーモン全部輸入品だろあれ
16/11/29(火)19:03:00 No.393715304
>>ザギンでスーシーとか一度はいってみたい
>ランチタイムとかなら普通に安いから行こうぜ!
銀座でランチタイムの安い物食べるなら普通にチェーン行ったほうがマシかもね
16/11/29(火)19:03:23 No.393715355
銀座で一人5000円はちょっと辛いな・・・
16/11/29(火)19:03:25 No.393715358
よく出る久兵衛とかは
高級寿司ってよりは
高級ファストフードだってなんかの記事で読んだな
16/11/29(火)19:03:27 No.393715363
>よくは知らんが5,000円はしんどいんじゃないかな…
5000円は確かに言い過ぎだけど例えば予算を事前に言えば良いのかなってこと
16/11/29(火)19:03:28 No.393715367
寿司屋じゃなくて都内のフレンチレストランで個室取ったら室料1万だったな…
16/11/29(火)19:03:33 No.393715382
>>無論
>>ただ注文して金を出すだけの客は相手されない
>でもそのお金がべらぼうな額なら態度変えるんでしょう?
そんな成金呼び込んでもお店に得ないじゃん
16/12/06(火)03:52:44 No.393707246
1480410870912.jpg-(1519893 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
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